Bạn đang xem bài viết 9 Công Dụng Của Hạt Hạnh Nhân Với Sức Khỏe Của Bạn được cập nhật mới nhất trên website Thanhlongicc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Tốt cho sức khỏe của tim mạch và máu
Theo chúng tôi ( một trang web của hiệp hội ngành công nghiệp hạnh nhân tại Mỹ) bạn có thể ăn 23 hạt hạnh nhân mỗi ngày để đảm bảo nhận được tối đa công dụng mà hạt hạnh nhân mang lại.
Nếu đem so với các loại hạt khác, các nghiên cứu đều chỉ ra rằng hạt hạnh nhân khá là ít calo , chứa nhiều vitamin và các các khoáng chất quan trọng như canxin, vitamin E, chất chống oxy hóa.
Hạt hạnh nhân là một trong những loại thực phẩm tốt nhất cho việc phòng chống bệnh tật.
Có nhiều cách ăn hạt hạnh nhân, nhưng phổ biến nhất là ăn hạt thô hoặc kết hợp vào các món salad, sữa chua hoặc bột yến mạch cho bữa sáng.
Hạt hạnh nhân chứa nhiều chất béo tốt.
Trong suy nghĩ của nhiều người chất béo không hề có lợi cho sức khỏe, gây tăng cân và cần tránh xa nó nhưng thực tế là có loại chất béo không làm tăng cân mà còn tác dụng làm giảm cân.
Đó chính là những loại chất béo tốt.
Chất béo tốt trong hạt hạnh nhân có tác dụng hỗ trợ giảm cân không làm cho bạn tăng cân. Chất béo tốt này được biết đến với cái tên chất béo không bão hòa đơn.
Chất béo không bão hòa đơn còn có công dụng làm giảm cholesterol.
Trong cơ thể, Lipoprotein mật độ thấp ( LDL) hay còn gọi là cholesterol xấu góp phần tạo mảng bám trong thành động mạnh, gây nên tình tình trạng tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch. Còn lipoprotein mật độ cao là cholesterol tốt, góp phần loại bỏ LDL.
Chi tiết hơn, các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng trong 1 chén hạt hạnh nhân có 45g chất béo trong đó 28 g là chất béo không bão hòa đơn, 11g chất béo không bão hòa đa và chỉ có 3,4 g chất béo bão hòa.
Một bài báo trên tạp chí Forbes đề cập tới nghiên cứu công dụng của hạt hạnh nhân trong việc làm giảm LDL và cholesterol, thêm nữa còn làm giảm mỡ bụng.
Một tác dụng thứ 2 của hạt hạnh nhân cần nhắc tới đó là lợi ích giảm cân.
Hạt hạnh nhân có tác dụng hỗ trợ giảm cân
Một nghiên cứu công bố trên tạp chí European Journal of Cliniacla Nutrition nhấn mạnh một điều rằng ăn hạt hạnh nhân tốt cho việc trao đổi chất và làm giảm cơn đói, điều đó ngụ ý rằng hạt hạnh nhân là một sự lựa chọn làm món ăn thay thế khá là lý tưởng.
Một bài viết trên WebMD mô tả một nghiên cứu năm 2003 cho thấy những người ăn chế độ ăn hạt hạnh nhân giảm 18% trọng lượng và giảm 14% kích thước vòng eo.
Hàm lượng protein cao, chất béo tốt và chất xơ phong phú chính là điều kiện lý tưởng để phát huy tác dụng của hạt hạnh nhân trong việc hỗ trợ giảm cân rất tuyệt vời.
Hạt hạnh nhân là một kho chứa chất chống oxy hóa.
Trong hạt hạnh nhân chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid có trong các loại rau củ, trái cây, trà xanh.
Flavonoid là chất chống oxy hóa mạnh giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại cho cơ thể và làm cho chúng ta già đi.
Như vậy, ăn hạt hạnh nhân sẽ có tác dụng làm giảm tổn thương các tế bào trong cơ thể. Hạnh nhân giúp phòng chống các căn bệnh và giúp bạn trẻ lâu hơn.
Một chất chống oxy hóa giá trị khác có trong hạt hạnh nhân đó là catechin, thường thấy trong các loại trái cây họ cam, quýt. Đây là một phytochemical ( hợp chất hóa học tự nhiên có trong thực vật) có nhiều lợi ích cho sức khỏe ví dụ như bảo vệ cơ thể trước sự tấn công của các gốc tự do, hay là những chất độc có trong môi trường bao gồm cả khói thuốc lá.
Khi chất chống oxy hóa, vitamin và các khoáng chất kết hợp với nhau nó làm cho hạt hạnh nhân trở thành một loại siêu thực phẩm giúp cơ thể chiến đấu chống bệnh tật và duy trì được sự tươi trẻ bên trong bạn.
Hạnh nhân là một món ăn nhẹ lý tưởng.
Thay vì sử dụng các món ăn vặt chứa nhiều đường, muối, những món không tốt cho sức khỏe cho các bữa ăn nhẹ giữa các bữa chính bạn nên chọn hạt hạnh nhân để thay thế.
Hạnh nhân mang trong mình một lượng chất béo tốt, nhiều protein, chất xơ.. nó có thể xóa tan đi cảm giác đói, thèm ăn của bạn đồng thời giảm quá trình tiêu hóa, kiểm soát được năng lượng đầu vào, giúp cho bạn luôn tỉnh táo.
Mang trong mình nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, hạt hạnh nhân mang lại khá nhiều năng lượng.
Khoảng 20 hạt hạnh nhân nó chứa nhiều protein hơn 1 quả trứng, đồng thời nó còn đi kèm với các vitamin B, mangan, đồng và magie. Magie là một chất có mặt trong hàng trăm quá trình xảy ra trong cơ thể bao gồm cả việc tạo ra năng lượng.
Vitamin B: có vai trò quant rọng trong việc giúp cho cơ thể hoạt động đúng cách. Nó giúp chuyển đổi các loại thức ăn ta ăn vào thành năng lượng cho cơ thể hoạt động hiệu quả suốt cả ngày.
Mangan: Nếu cơ thể thiếu mangan có thể ảnh hưởng đến các biến chứng xương, huyết áp cao, các vấn đề tuần hoàn, mất trí nhớ và một số triệu chứng khác không mấy tốt đẹp cho cơ thể.
Mangan thực sự cần cho việc trao đổi chất, hình thành cấu trúc xương và để cơ thể phát triển.
Đồng: Cơ thể cần chất dinh dưỡng này đẻ tổng hợp protein quan trọng được gọi là collagen. Đồng cũng rất quan trọng cho các chức năng của não, tim, thận, gan và cơ bắp.
Hạt Hạnh nhân giúp giảm nguy cơ ung thư đại tràng
Davis- một nhà nghiên cứu khoa học đến từ đại học California, bộ môn dinh dưỡng đã công bố một nghiên cứu nhấn mạnh công dụng của hạt hạnh nhân trong việc giảm nguy cơ ung thư đại tràng.
Các nhà khoa học đã phân tích Aberrant Crypt foci ( ACF-tổn thương bất thường của niêm mạc đại tràng), đây là dấu hiệu tổn thương ban đầu dẫn tới ung thư đại tràng.
Các nhà nghiên cứu quan sát thấy rằng so với cám lúa mì và cellulose ( chất xơ không hòa tan) chế độ ăn kết hợp hạt hạnh nhân và dầu hạnh nhân đã giảm đáng kể sự xuất hiện của ACF.
Điều này đi đến kết luận, ăn hạt hạnh nhân có tác dụng giảm nguy cơ ung thư đại tràng.
Hạt hạnh nhân giàu vitamin B
Hạt hạnh nhân có một lượng vitamin B khá dồi dào bao gồm thiamin, riboflavin, niacin, pyridoxine và folate.
Hãy xem thử:
Vitamin B1 – 0,29 mg mỗi cốc
Vtamin B2 – 1,62 mg mỗi cốc
Vitamin B3 5,17 mg mỗi cốc
Vitamin B6 – 013 mg mỗi cốc
Vitamin B ( folate) – 63 microgam mỗi cốc.
Và đây là những là lợi ích của vitamin B trong hạt hạnh nhân:
Vitamin B1 – còn được gọi là Thiamin, giúp tăng cường thời gian phản ứng và hỗ trợ cơ thể tạo tế bào mới.
Vitamin B2 – còn gọi là Riboflavin, giúp giảm nhức đầu, ngăn chặn gốc tự do và cần thiết cho sự hình thành tế bào máu.
Vitamin B3 – được biết đến với tên khác là Niacin. Giúp giảm lo lắng, bảo vệ cơ thể tránh mắc bệnh Alzheimer và các triệu chứng của bệnh tiểu đường, làm giảm mảng bám thành động mạch, cải thiện cholesterol tốt. ( HDL)
Vitamin B6- Tên gọi khác là Pyridoxine. Giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết, giúp bạn luôn duy trì được tâm trạng và giấc ngủ tốt.
Vitamin B9 – Tên gọi phổ biến là Folate hay axit folic. Cũng giúp duy trì trạng thái tinh thần phấn chấn. Và đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai. Folate giúp thai nhi phát triển và làm giảm dị tật bẩm sinh đặc biệt là trong 3 tháng đầu thai kì.
Tốt cho sức khỏe của tim mạch và máu
Hạnh nhân giàu chất béo tốt có tác dụng ngăn chặn sự hình thành các cục máu đông gây nên các cơn đau tim, mãu loãng ra làm giảm căng thẳng trên các động mạch.
Mặc dù hạt hạnh nhân phần đa là chất béo tốt như đã đề cập ở trên, nhưng với những người có nồng độ cholesterol cao ( máu nhiễm mỡ ) vẫn nên không ăn nhiều thực phẩm chứa nhiều chất béo, kể cả những chất béo được coi là tốt.
Một nghiên cứu khác công bố trên American Heart Association Journal tiết lộ rằng 27 người máu nhiễm mỡ đưa hạnh nhân vào chế độ ăn đã giảm đang kể nguy cơ tim mạch, đó là nhờ nguồn chất béo tốt, chất xơ và protein cao trong hạt hạnh nhân.
Hạt hạnh nhân có thể chống lại Sỏi Mật.
Sỏi mật thường gặp nhiều ở phụ nữ, người có tuổi và những người bị thừa cân. Bên cạnh đó , việc kiểm soát sinh, liệu pháp hormone, mang thai là những nguyên nhân gây tăng sỏi mật ở phụ nữ.
Điều đáng sợ là sỏi mật không gây ra bât kì triệu chứng gì ở 80% bệnh nhân. Sỏi mật tăng do cholesterol cao. Nó làm cho đau bụng vùng trên, buồn nôn, vàng da, phân có màu đất sét kì lạ. Sỏi mật tạo thành dạng cứng trong túi mật nơi lưu trữ mật tiết ra từ gan trong cơ thể mỗi chúng ta.
Vậy tác dụng của hạnh nhân với việc giảm sỏi mật như thế nào?
Các loại hạt trong đó có hạt hạnh nhân tác động tới việc này qua cơ chế kiểm soát tốt cholesterol kết hợp với những lợi ích tốt của việc chứa nhiều chất chống oxy hóa.
Hạt hạnh nhân rất giàu vitamin E
Là phụ nữ chắc bạn phải nghe tới Vitamin E vài lần rồi chứ nhỉ?
Nó giúp cho làn da luôn duy trì được độ ẩm, tạo nên nét tươi trẻ rạng rỡ cho làn da.
Vitamin E giúp đẩy nhanh sự tái tạo tế bào và chống lão hóa.
Cuối cùng vitamin E giúp lưu thông máu đến da, hỗ trợ nuôi dưỡng tế bào da nhờ đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ của mình.
Hạt hạnh nhân chứa nhiều vitamin E, đôi khi được mô tả là alpha-tocopherol hoặc AT ( chứa 34,6 mg mỗi cốc.
Đa số chúng ta chỉ nhận chưa tới một nửa lượng vitamin E khuyến cáo hàng ngày tuy nhiên với 1 cốc hạnh nhân bạn đã nhận được 125 % lượng vitamin E mà cơ thể cần mỗi ngày.
Bởi một điều, hạt hạnh nhân thực sự tốt cho sức khỏe của bạn và những người xung quanh bạn.
Bạn có muốn khám phá thử hương vị và chất lượng của hạt hạnh nhân Mỹ?
Hãy tham khảo giá hạt hạnh nhân Mỹ của Ngonshop hoặc ghé cửa hàng tại 735 Lê Hồng Phong phường 12 quận 10 TPHCM để lựa chọn bạn nhé.
Chúng tôi tin rằng trên thị trường tuy có rất nhiều loại hạt hạnh nhân với đủ nguồn gốc xuất xứ nhưng hạnh nhân nhập khẩu Mỹ luôn là lựa chọn số một của bạn.
Hạt hạnh nhân Mỹ giòn ngọt thơm bổ dưỡng và quan trọng là có xuất xứ rõ ràng sẽ khiến bạn an tâm khi đầu tư cho sức khỏe.
Khi đã tin tưởng bạn có thể đặt mua hạt hạnh nhân Mỹ của Ngonshop online tại đây.
7 Lợi Ích Của Sữa Hạnh Nhân Đối Với Sức Khỏe
Sữa hạnh nhân giàu dinh dưỡng nhưng so với hạnh nhân nguyên chất thì nó đã mất đi khá nhiều chất xơ do được pha loãng với nước.
Mặc dù chưa có nghiên cứu nào trực tiếp kiểm chứng được những ảnh hưởng của sữa hạnh nhân tới sức khỏe, nhưng có một số hợp chất trong nó thì đã được nghiên cứu rộng rãi.
Sữa hạnh nhân là gì?
Sữa hạnh nhân là một loại sữa được làm từ hỗn hợp xay trộn quả hạnh nhân với nước, sau đó được lọc đi để loại bỏ những chất bã. Ngoài ra cũng có thể làm loại sữa này bằng cách thêm nước vào bơ hạnh nhân.
Sữa hạnh nhân có hương vị đậm đà, dễ chịu và sánh mịn như các loại sữa thông thường. Vì thế, nó là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay và những người bị dị ứng hoặc mẫn cảm với bơ sữa.
Bạn có thể tìm mua sữa hạnh nhân tại các quầy thực phẩm ở hầu khắp các siêu thị ở phương tây còn ở Việt Nam thì chưa có nhiều, hoặc bạn cũng có thể tự làm ở nhà.
Trên thị trường có nhiều loại sữa hạnh nhân đến từ các thương hiệu khác nhau, với hương vị đa dạng. Nhưng để đảm bảo sức khỏe thì chọn loại không chứa đường phụ gia là tốt hơn cả.
Hầu hết các loại sữa hạnh nhân đều giàu vitamin, chất khoáng hoặc protein. Nếu bạn không ăn được bơ sữa thì tốt nhất là nên chọn những sản phẩm giàu canxi.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạnh nhân nguyên chất mang lại những lợi ích khổng lồ cho sức khỏe, nhưng điều này lại không hoàn toàn đúng với sữa hạnh nhân; bởi vì sữa hạnh nhân thường được làm từ hạnh nhân chần(bị mất đi lớp vỏ) và đã qua quá trình sàng lọc, làm mất đi một lượng lớn chất xơ và các chất chống oxy hóa.
Hơn nữa, sữa hạnh nhân còn được pha loãng với nước, nên mất đi nhiều chất dinh dưỡng hơn so với hạnh nhân nguyên chất. Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong sữa hạnh nhân được quy định bởi số lượng hạnh nhân, lượng nước được sử dụng trong quá trình sản xuất sữa, và bởi lượng vitamin, khoáng chất bổ sung.
Ví dụ: cứ khoảng 72 quả hạnh nhân (tương đương với 86g) là đủ làm 1 cốc sữa hạnh nhân (262g) tại nhà, trong khi đó, sữa hạnh nhân thương mại thường được pha loãng hơn nhiều ( 1).
1. Giàu dinh dưỡng
Mặc dù không nhiều dinh dưỡng bằng sữa bò nhưng sữa hạnh nhân vẫn bổ dưỡng không kém.
Hàm lượng dinh dưỡng có trong sữa hạnh nhân cũng gần giống với sữa thông thường, bao gồm vitamin D bổ sung, canxi và protein, nhưng sữa hạnh nhân lại chứa thêm hàm lượng cao một số loại vitamin và chất khoáng tự nhiên, đặc biệt là vitamin E.
Cũng chính vì sữa hạnh nhân không đảm bảo được việc cung cấp đủ các chất dinh dưỡng nên nó không thích hợp để thay thế sữa dành cho trẻ sơ sinh.
Điểm mấu chốt: Sữa hạnh nhân rất giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin E.
2. Hàm lượng calo thấp
Dù trong quả hạnh nhân có chứa đến 50% chất béo và nhiều calo, nhưng sữa hạnh nhân thương mại lại chứa rất ít calo.
Điều này có nghĩa là bạn có thể uống thoải mái mà không sợ tăng cân; không những thế còn được bổ sung một hàm lượng dinh dưỡng tương ứng với hàm lượng calo.
Trong quá trình sản xuất, sữa hạnh nhân được pha loãng với nước để hàm lượng chất béo chỉ ở khoảng 1% giống như trong sữa ít béo.
Một cốc sữa hạnh nhân chỉ chứa 39 calo, bằng một nửa lượng calo có trong một cốc sữa tách béo ( 2, 8).
Tuy nhiên, không phải loại sữa hạnh nhân nào cũng như nhau. Sữa hạnh nhân có thương hiệu hay tự làm ở nhà có chứa nhiều calo hay không là phụ thuộc vào lượng hạnh nhân trong mỗi cốc.
Bên cạnh đó, để bảo vệ vòng eo của mình, bạn nên tránh một số sản phẩm chứa đường phụ gia.
Điểm mấu chốt: Sữa hạnh nhân được sản xuất trong các nhà máy thậm chí còn chứa ít calo hơn cả một cốc sữa tách béo. Tuy nhiên, không phải nhãn sữa nào cũng như vậy, thế nên khi mua hãy đảm bảo kiểm tra bảng thành phần dinh dưỡng in trên bao bì sản phẩm.
3. Sữa hạnh nhân tách đường không làm tăng lượng đường trong máu
Phần lớn các loại sữa hạnh nhân trên thị trường đều chứa nhiều đường phụ gia; trong khi đó sữa hạnh nhân không đường lại rất ít carb, chỉ 0,6% carb(tức 1,5g)/cốc ( 2) ; còn sữa bò ít béo chứa 5% carb, tổng là 12g/cốc ( 3).
Sữa hạnh nhân chứa hàm lượng chất béo và protein cao ngang với hàm lượng carb, nên không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Do đó rất thích hợp cho người bị tiểu đường và người đang áp dụng chế độ ăn kiêng hạn chế carb.
Tuy vậy, bạn vẫn nên chú ý các thành phần dinh dưỡng trên bao bì để lựa chọn được sản phẩm tốt nhất.
Điểm mấu chốt: Sữa hạnh nhân chỉ là một dạng giả sữa, thực chất không chứa một chút sữa nào, vì vậy nó có thể thay thế cho sữa thường, phù hợp với những người ăn chay và những người mẫn cảm với lactose hoặc dị ứng với sữa.
5. Giúp xương chắc khỏe
Các sản phẩm từ sữa chính là nguồn thực phẩm giàu canxi nhất, nhưng hạnh nhân thì ngược lại.
Vì vậy để làm cho sữa hạnh nhân giống với sữa thật hơn, các cơ sở sản xuất thường bổ sung thêm canxi vào đó. Chẳng hạn, một cốc sữa hạnh nhân thương mại thường đáp ứng được 45-50% nhu cầu canxi hàng ngày ( 2, 9); trong khi đó một cốc sữa bò chỉ cung cấp 28-31% ( 3, 10).
Kết quả là, sữa hạnh nhân sau khi được bổ sung thêm canxi lại trở thành một nguồn canxi dồi dào cho những ai không sử dụng các sản phẩm từ sữa, như những người ăn chay hay những người mẫn cảm với lactose, dị ứng với sữa. Canxi là yếu tố cần thiết để hình thành xương và giúp xương chắc khỏe. Do vậy, tiêu thụ một lượng canxi vừa đủ góp phần làm giảm nguy cơ loãng xương, yếu và gãy xương ( 11).
Điểm mấu chốt: Sữa hạnh nhân trở thành một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời sau khi được bổ sung thêm canxi. Uống sữa hạnh nhân thường xuyên giúp làm giảm nguy cơ loãng xương, đặc biệt là với những người không sử dụng các sản phẩm từ sữa.
6. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Axit oleic-là axit béo chủ yếu có trong dầu hạnh nhân, mang lại những thay đổi tích cực cho hàm lượng lipid trong máu ( 14). Theo một nghiên cứu được tiến hành ở những người trưởng thành khỏe mạnh, ăn 66g hạnh nhân hoặc dầu hạnh nhân đều đặn hàng ngày trong suốt 6 tuần sẽ làm giảm bớt 6% nồng độ LDL cholesterol xấu và 14% triglycerides, đồng thời làm tăng 6% nồng độ HDL cholesterol tốt ( 15). Những thay đổi tích cực này sẽ giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim ( 16). Mặc dù trong sữa hạnh nhân có khoảng 50% lượng calo do chất béo sản sinh ra, nhưng nó vẫn thuộc loại sữa ít béo và không có ảnh hưởng gì nghiêm trọng đến hàm lượng lipid trong máu. Tuy nhiên, nó giàu vitamin E. Một cốc sữa hạnh nhân cung cấp khoảng 50% nhu cầu vitamin E hàng ngày ( 2).
Vitamin E trong hạnh nhân mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó giúp ngăn chặn tình trạng oxy hóa lipid, giảm nồng độ LDL cholesterol bị oxy hóa, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim ( 17, 18).
Nhiều người do cơ thể bị thiếu vitamin D hoặc có hàm lượng vitamin D thấp nên thường có nguy cơ cao bị giòn xương, mỏi và yếu cơ ( 19).
Trong chế độ ăn uống thường ngày của chúng ta, có rất ít nguồn cung cấp vitamin D hiệu quả . Đó là lý do vì sao cần đặt ra mục tiêu sức khỏe cộng đồng là tăng cường bổ sung các thực phẩm giàu vitamin D. Và sữa chính là thực phẩm đáp ứng được mục tiêu đó.
Cũng giống như những loại sữa thông thường, sữa hạnh nhân thường chứa vitamin D bổ sung. Ví dụ, một cốc sữa hạnh nhân thường chứa 101 IU (2.4 µg) vitamin D, tức là 25% nhu cầu vitamin D hàng ngày, tương tự với một cốc sữa bò giàu vitamin ( 9).
Điều này có nghĩa là nếu uống sữa hạnh nhân thường xuyên thì cơ thể sẽ được bổ sung một lượng vitamin D dồi dào và không lo bị thiếu hụt.
Điểm mấu chốt: Sữa hạnh nhân giàu vitamin D, nên nếu uống thường xuyên sẽ giúp ngăn chặn tình trạng thiếu hụt vitamin D.
Tự làm dễ dàng
Sữa hạnh nhân được bán rộng rãi trên thị trường.
Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm cho mình một cốc sữa hạnh nhân ngay tại nhà. Tất cả những gì bạn cần là một máy xay sinh tố, nước và 1 cốc hạnh nhân.
Trước hết là bóc vỏ hạnh nhân, hoặc bạn có thể ngâm hạnh nhân trong nước khoảng 8-12 tiếng hoặc để qua đêm để vỏ mềm ra và dễ bóc hơn.
Tiếp theo, hãy cho hạnh nhân cùng 4 cốc nước vào máy xay và xay cho đến khi được một hỗn hợp nhuyễn mịn. Cuối cùng là loại bỏ bã bằng cách lọc hỗn hợp bằng vải thưa hoặc túi lọc sữa.
Sữa hạnh nhân thông thường
2 cốc hạnh nhân nguyên chất
Nước để ngâm hạnh nhân: 6 cốc
Hướng dẫn:
Ngâm hạt trong khoảng 18 tiếng, giũ sạch, để ráo nước, và thay nước giữa chừng.
Sau khi ngâm xong, các hạt sẽ nở to ra. Cho hạt và nước sạch vào máy xay sinh tố theo tỉ lệ 1:3, tức là 1 cốc hạt: 3 cốc nước, rồi xay kĩ.
Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp vừa xay được vào màng vải thưa để lọc. Dùng tay lọc sữa một cách chậm rãi để tránh làm vung vãi.
Cuối cùng là dùng chai thủy tinh để đựng sữa, đóng chặt nút và bảo quản. Sữa hạt sẽ giữ được trong khoảng 4 ngày.
Phần thịt còn lại của hạt có thể được dùng để làm món tráng miệng hay món phomai mặn.
Sữa hạnh nhân hương vani
2 cốc hạnh nhân nguyên chất, được ngâm trong khoảng 12 tiếng
2,5 cốc nước
4 quả chà là Medjool đã được tách hột
1 hạt đậu vani nguyên chất, được xay nhỏ(hoặc 1 thìa cà phê vani chiết xuất)
1/4 thìa quế
1 nhúm muối biển hạt nhỏ
Sau khi ngâm, rửa sạch hạnh nhân rồi để ráo nước.
Cho hạnh nhân, nước, quả chà là và đậu vani vào máy xay, xay ở mức mạnh nhất trong khoảng 60 giây. Đổ hỗn hợp hạnh nhân vừa xay được ra vải lọc thưa hoặc túi lọc sữa, dùng bát to để chứa. Sau đó nhẹ nhàng vắt đáy túi lọc/màng lọc để lấy sữa. Rửa sạch máy xay, rồi lại đổ sữa vào.
Tiếp đến, cho quế và 1 nhúm muối biển vào. Xay hỗn hợp ở mức bé nhất, rồi lại tiếp tục lọc.
Cuối cùng là đựng vào chai thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh, dùng dần trong 5 ngày.
Sữa hạnh nhân hương dâu
3 cốc nước
3 cốc dâu thái lát
1 cốc hạnh nhân
3 quả chà là Medjool
Có thể thêm: 1 hạt đậu vani (hoặc 1 thìa cà phê vani chiết xuất)
Đổ 2 cốc nước vào 1 bát to, ngâm hạnh nhân trong khoảng 4-24 tiếng. Sau khi ngâm xong thì đổ nước đi và rửa sạch lại hạnh nhân, để ráo nước.
Tiếp đến, cho tất cả các thành phần đã chuẩn bị vào máy xay và xay nhuyễn hỗn hợp ở mức mạnh, rồi đổ ra lọc bằng vải thưa hoặc túi lọc để thu được hỗn hợp sữa sánh mịn hơn. Cuối cùng là bảo quản sữa trong tủ lạnh, dùng dần trong 3 ngày.
Bạn cũng có thể giữ lại phần thịt còn lại của hạnh nhân để làm bánh granola, sinh tố hay đồ nướng và tốt nhất là bảo quản trong tủ lạnh để có thể dùng được trong vài tuần.
Dùng kèm với ngũ cốc thay cho sữa thường
Thêm vào cà phê hay trà
Trộn với sinh tố
Làm kem hoặc bánh pudding bột gạo không sữa
Dùng như món súp, nước xốt hoặc bơ trộn salad
Dùng kèm với các món nướng thay cho sữa
Tuy nhiên lưu ý là những người bị sỏi thận thì không nên uống quá nhiều sữa hạnh nhân. Bởi vì trong sữa hạnh nhân tự làm ở nhà thường chứa canxi oxalat ( 20).
Một số người lại lo ngại về carrageenan-một phụ gia tạo độ đặc có trong một số loại sữa hạnh nhân thương mại. Tuy nhiên, nhiều nhà khoa học đều khẳng định cả loại carrageenan và lượng carrageenan có trong thực phẩm đều không gây hại gì ( 21, 22, 23).
Điểm mấu chốt: Sữa hạnh nhân là một sự lựa chọn hoàn hảo để uống thay sữa thường. Tuy nhiên, những người bị sỏi thận thì không nên uống quá nhiều.
Sữa hạnh nhân mang lại rất nhiều lợi ích, là thức uống lí tưởng để thay thế sữa thường, thích hợp với những người đang ăn chay hoặc những người bị dị ứng hoặc mẫn cảm với các thành phần từ sữa.
Với nguồn dinh dưỡng dồi dào, sữa hạnh nhân là một thức uống tuyệt vời để bổ sung vào chế độ ăn uống lành mạnh của bạn.
Những Công Dụng Của Quả Dứa Với Sức Khỏe Của Con Người
Quả Dứa là một trong những loại cây nhiệt đới phổ biến nhất trên thế giới. Được ưa thích bởi mùi hương đặc biệt, cùng với đó là màu sắc ấn tượng tạo sự kích thích cho người ăn, loại quả này đi vào đời sống hàng ngày của người dân như một lẽ tự nhiên.
Thành Phần Dinh Dưỡng Của Quả Dứa
Quả dứa trước giờ đơn thuần chỉ được nhắc đến như một loại trái cây được sử dụng trong những bữa tráng miệng. Tuy nhiên lượng dinh dưỡng của loại quả này mang lại thì ít ai có thể biết được.
Quá dứa hội tụ trong cơ thể nó toàn bộ những chất dinh dưỡng cơ bản như: Calo 50, Protein (0,5g), Đường (9,9g) và đặc biệt là 86% là nước.
Bên cạnh đó loại quả này còn chứa rất nhiều những vitamin. Cụ thể như: Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, các loại vitamin B1, B2, B3,… trong những vitamin được nêu trên thì có lẽ vitamin C là tốt nhất. Bởi lẽ nó tham gia trực tiếp vào quá trình cải thiện hệ tiêu hóa.
Trong dứa còn có những khoáng chất như: Canxi, Sắt, Magie, Đường, Kẽm, …
Có nhiều thành phần dinh dưỡng như vậy nên điều đầu tiên chúng ta có thể khẳng định được đó chính là tác dụng của loại quả này đối với sức khỏe con người rất cao. Vậy dứa có những tác dụng cụ thể nào?
Dứa là một loại quả dễ ăn và rất ít khi gây thiệt hại về sức khỏe. Tác dụng của loại quả này mang đến là rất nhiều.
Đầu tiên phải kể đến đó chính là tác dụng giúp cho đường ruột của chúng ta tốt hơn. Với lượng vitamin cao đặc biệt là vitamin C. Dứa tham gia vào chống những dịch bệnh ở hệ tiêu hóa và ngăn ngừa các căn bệnh như: tiêu chảy, táo bón, …
Dứa thúc đẩy sức khỏe của mắt, làm cho mắt con người tốt hơn. Bởi lẽ trong loại quả này có chứa kali và mangan. Đây là những loại khoáng chất tham gia trực tiếp vào quá trình chống lão hóa của mắt.
Bên cạnh đó, dứa còn giảm bớt những căng thẳng mệt mỏi cho con người. Nếu bạn đang trong thời gian nhạy cảm như áp lực công việc hay có những dấu hiệu mệt mỏi thì ăn dứa thường xuyên là một lựa chọn phù hợp.
Dứa còn có tác dụng thúc đẩy quá trình ăn uống của con người. Nếu bạn đang gặp những dấu hiệu của bệnh chán ăn hoặc ăn không ngon thì hãy thử ăn dứa một thời gian đều. Bởi vì trong dứa có những enzym. Những Enzym này có thể phá vỡ những phân tử protein. Điều này rất tốt trong quá trình hấp thụ của cơ thể.
Quả Dứa Chữa Bệnh Gì?
Trong một nghiên cứu gần nhất, những nhà khoa học đã chứng minh được dứa có thể chữa được bệnh ung thư. Ung thư là một căn bệnh nguy hiểm và có tỷ lệ số người mắc phải ngày một tăng cao. Trong quả dứa có chứa bromelain, chất này có thể gây ức chế sự tăng trưởng và phát triển của tế bào ung thư trong cơ thể con người.
Dứa còn có thể chữa những căn bệnh về xương khớp. Bởi lẽ vitamin C trong loại quả này tăng cường hệ miễn dịch và chống quá trình oxi hóa. Và đặc biệt là dứa có thể làm tăng tuần hoàn máu.
Tác Hại Khi Ăn Dứa Nhiều
Dứa trước giờ chưa từng bị phủ nhận bởi những tác dụng tốt đối với khỏe của con người. Tuy nhiên khi ăn quá nhiều dứa trong một khoảng thời gian gần thì lại là điều đáng để lo ngại.
Khi ăn nhiều dứa bạn có thể cảm thấy không thoải mái đối với khuôn miệng của mình. Bởi lẽ bạn sẽ bị rát lưỡi hoặc bị kích ứng miệng. Ăn nhiều con bị mòn men răng. Đặc biệt là đối với các bạn nhỏ. Nếu ăn dứa trong thời gian dài, tính acid trong dứa khiến men răng trở nên rất yếu và dễ dẫn đến sâu răng. Vậy nên các phụ huynh hãy nhớ cho con em mình ăn loại quả này một cách hiệu quả và hợp lý.
Dứa có thể gây nên tiểu chảy. Nước dứa ép là một thức uống vô cùng được ưa thích. Người ta nói rằng uống nước dứa thường xuyên sẽ giúp sức khỏe và đường ruột của bạn tốt hơn. Nhưng có một điều đáng để lưu ý đó là khi bạn uống quá nhiều bụng của bạn có thể bị ảnh hưởng và nặng là bị tiêu chảy.
Những Lưu Ý Khi Ăn Dứa
Để tránh những trường hợp biến những mặt tốt của loại quả này thành những mặt có hại bạn nên lưu ý những điều sau để tránh khi ăn dứa:
Không nên ăn dứa khi bạn mang thai. Điều này có thể gây co thắt tử cung và dẫn đến việc sức khỏe của thai nhi không được tốt.
Những người đang mắc các bệnh da dày không nên ăn dứa.
Ăn dứa nhiều không tốt đối với người tiểu đường.
Không nên ăn dứa xanh. Ăn dứa xanh có thể gây nên tiêu chảy
Không nên ăn dứa khi bụng còn đói
Cần để ý sức khỏe của cơ thể sau khi ăn dứa. Bởi lẽ, với một số người không hợp loại quả này có thể khiến cơ thể bị dị ứng.
Ngoài những lưu ý khi ăn dứa thì chọn một quả dứa ngon để phục vụ gia đình và bạn bè cũng là một trong những điều đáng để quan tâm. Vậy làm thế nào để chọn được những quả dứa tốt nhất?
Cách Chọn Dứa Ngon
Trước tiên, bạn cần phải xem mục đích và sở thích chính của bản thân là gì? Nếu bạn thích ăn dứa ngọt đậm và ngon. Hãy để ý đến màu sắc khi mua quả dứa. Nếu dứa có màu vàng đều từ trên xuống thì đây là quả dứa bạn cần tìm và ngược lại.
Mùi hương của dứa cũng có thể giúp ích cho bạn trong việc chọn lựa. Mỗi một loại quả đều có mùi vị và hương thơm riêng. Dứa cũng vậy. Khi chín ở cuối quả dứa tỏa ra mùi hương rất thơm và rất rõ. Đây là dấu hiệu nhận biết khi muốn tìm một quả dứa ngọt.
Bên cạnh đó, hãy mua một quả dứa có ngọn xanh. Điều này sẽ tạo cho quả dứa thêm tươi tắn.
Những Món Ăn Ngon Từ Quả Dứa
Cách Bảo Quản Quả Dứa
Có thẻ bạn không biết nhưng bảo quản dứa trong tủ lạnh là một cách hữu hiệu nhất giúp dứa có thể tránh xa những vi khuẩn xâm nhập mà còn có thể ngon hơn khi để ngoài.
Nếu bạn muốn ăn dứa trực tiếp không qua chế biến thì việc bổ dứa thành từng miếng và để trong tủ lạnh là một điều nên làm.
Quả dứa tiếng anh là gì ?
Quả dứa tiếng anh là pineapple.
Quả dứa nóng hay mát?
Trong quả dứa có tính bình và giàu vitamin C cũng như chất xơ có tác dụng làm đẹp da, đặc biệt đây là quả rất thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Dứa còn chất bromelain – là enzyme thủy phân protid như papain trong đu đủ, có khả năng làm mềm được thịt, giúp gia tăng mùi vị cho đồ ăn.
Theo các chuyên gia thì ăn dứa không hề nóng, nó có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cũng như dễ tiêu hóa. Dứa được nhiều người sử dụng trong món ăn hàng ngày như nấu canh, sinh tố, …
1 quả dứa chứa bao nhiêu calo?
Theo thống kê thì trong 100g quả dứa có chứa 50 .
Quả dứa có cúng được không?
Theo quan niệm về phong thủy thì không nên thờ cúng những loại quả có gai góc, sắt nhọn trên bàn đặc biệt ngày mùng 1, ngày rằm. Bởi những loại quả này sẽ gây ảnh hưởng tới gia đình, cuộc sống, …
Mặc dù vậy dứa là 1 trường hợp đặc biệt, mặc dù nó cũng có gai nhọn. Bắt nguồn từ xa xưa, trong tiếng hán thì dứa phát âm giống như “May mắn đến theo cách của bạn”, chính vì thế nó là biểu tượng phong thủy – là loại quả cầu may mắn, giàu có, … Nên hoàn toàn có thể thờ cúng, thắp hương dứa trong dịp rằm, Tết, …
Để quả dứa trong phòng ngủ có tác dụng gì?
Quả dứa có tác dụng tuyệt vời trong việc khử mùi hôi khó chịu, đem tới không gian thoải mái, nhẹ nhàng, thư giãn cho bản thân.
Việc dùng quả dứa để khử mùi trở nên phổ biến hiện nay bởi sự tiện dụng, dễ kiếm, cách dùng cũng đơn giản, mùi hương dễ chịu, tự nhiên, an toàn cho gia đình bạn. Nó không giống như 1 vài loại mùi thơm nhân tạo trên thị trường hiện nay, toàn bằng hóa học, lâu dài sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe.
Để lấy mùi thơm từ dứa hãy lấy ruột bên trong, tiếp đó thắp nến nhỏ để trong phòng ngủ. Nhiệt độ làm nóng vỏ dứa, tạo ra mùi dễ chịu, loại bỏ mùi hôi trong phòng ngủ của bạn.
Lời kết
Công Dụng Tuyệt Diệu Của Tổ Yến Đối Với Sức Khỏe Của Người Bệnh Và Bệnh Nhân Ung Thư
Người bệnh sức khỏe yếu nên cần bồi bổ nhiều để nhanh hồi phục. Yến sào chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là tổ yến chưng dùng cho người bệnh sẽ rất tốt.
1. Người bệnh, chăm sóc như thế nào đúng cách ?
Về nguyên tắc, cho dù bệnh nhân bị bệnh gì thì việc ăn uống phải bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Thức ăn mềm, lỏng, dễ tiêu hoá, giàu chất dinh dưỡng và phù hợp với từng loại bệnh.
Trừ một số bệnh đòi hỏi phải ăn kiêng rất nghiêm ngặt như bệnh tiểu đường, bệnh viêm loét dạ dày – tá tràng, bệnh tim mạch… thì việc ăn uống kiêng khem là không cần thiết vì bệnh nhân sẽ bị thiếu chất dinh dưỡng làm cho bệnh lâu khỏi hoặc càng nặng thêm.
Đối với người lớn, bình thường mỗi ngày cần khoảng 2 lít nước (kể cả ăn và uống), vì vậy phải khuyến khích bệnh nhân uống đủ nước (nhất là bệnh nhân bị sốt cao, sốt liên tục, tiêu chảy).
Khi bị mất nước, uống oresol hoặc nước gạo rang là tốt nhất. Nếu bệnh nhân chán ăn thì phải cho ăn thành nhiều bữa nhỏ, nước uống cũng nên uống từng ngụm nhỏ và uống làm nhiều lần. Tốt nhất là nấu cháo đặc hoặc súp có trứng, đậu, thịt, cá… và thường xuyên đổi bữa để người bệnh đỡ chán ăn, ăn được nhiều lần.
2. Công dụng tuyệt vời của tổ yến với sức khỏe người bệnh
Trong tổ yến có rất nhiều dưỡng chất dinh dưỡng quý giá có tác dụng hồi phục, hỗ trợ quá trình làm lành vết thương nhanh hơn, tăng cường bổ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể giúp ngăn ngừa nhiễm khuẩn tốt hơn.
Đối với các bệnh nhân bị ung thư trong quá trình xạ trị hay người bệnh sau quá trình phẩu thuật, tổ yến sào có công dụng rất tốt đối với sức khỏe người bệnh.
Yến sào có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, cân bằng và hỗ trợ quá trình trao đổi chất, khả năng hoạt động thể lực và phản xạ của hệ thần kinh; tăng số lượng hồng cầu cùng kích thích sinh trưởng cho các tế bào giúp các tế bào bị tổn thương hồi phục nhanh.
Ngoài ra tổ yến sào còn có công dụng giúp nâng cao và cải thiện hệ thống hô hấp của cơ thể, có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh như lao phổi, viêm gan siêu vi, viêm phế quản mãn tính…
Và hơn thế nữa, yến sào còn là một thực phẩm rất bổ dưỡng giúp bồi bổ cơ thể chống suy nhược, giảm stress và căng thẳng trí óc, suy nhược cơ thể và nóng trong người do hút thuốc và sử dụng rượu bia quá nhiều.
3. Nguồn dinh dưỡng bổ ích trong yến sào đối với người bệnh
Trong yến sào có rất nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là các loại axit amin, khoa học đã chứng minh trong yến sào có hơn 18 loại axit amin cực kỳ bổ dưỡng và trong số đó có một số loại axit amin và cơ thể bản thân chúng ta không thể nào có thể tự tổng hợp được.
Trên thị trường Việt Nam hiện nay nhiều loại yến, nhưng phổ biến nhất là yến sào có nguồn gốc từ Khánh Hòa.
Với những thành phần dinh dưỡng tuyệt vời trên mà không có loại thực phẩm nào có thể so sánh được. Yến sào thực sự là nguồn cục quý giá nhất mà thiên nhiên ban tặng cho chúng ta, giúp tăng cường phát triển thực lực, sức khỏe cơ thể và giúp phục hồi làm lành các tổn thương cho cơ thể một cách nhanh chóng và tốt nhất.
Người bệnh: Trong thành phần tổ Yến chứa hợp chất bao gồm 2 yếu tố chính: glyco và protein (45 – 55%) cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể, cần thiết cho bệnh nhân sau phẫu thuật vì có hàm lượng protein cao, giúp bệnh nhân mau hồi phục sức khoẻ.
Tháng đầu tiên: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi ngày.
Tháng thứ 2: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi 2 ngày.
Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 1 chén, ăn đều mỗi 3 ngày.
4. Tổ yến có lợi ích gì đối với bệnh nhân ung thư ?
4.1 Vài điều về bệnh ung thư:
Ung thư là căn bệnh nguy hiểm có khả năng ảnh hưởng rất lớn đến tính mạng, sức khỏe của con người. Người bị bênh ung thư thường mệt mỏi, chán ăn sức khỏe giảm sút rõ rệt.
Nhiều người quan niệm rằng để khối u không phát triển được thì cần phải nhịn ăn, ngừng cung cấp chất dinh dưỡng vì cho rằng khi cung cấp dinh dưỡng bồi bổ cơ thể thì khối u sẽ hấp thụ hết và càng phát triển mạnh mẽ hơn.
Quan niệm này phản khoa học đi ngược lại với kiến thức của y học hiện đại, khi dinh dưỡng kém thì sức khỏe bệnh nhân giảm sút, sức đề kháng để phòng chống bệnh tật cũng từ đó đi xuống dẫn đến việc các tế bào ung thư càng phát triển nhanh hơn.
Ngày nay khoa học đã có những phương pháp can thiêp vào những tế bào ung thư như truyền hóa chất, xạ trị, mổ lấy khối u … Các phương pháp này đòi hỏi người bệnh phải có 1 ý chí quyết tâm cao độ và trên hết phải có một sức đề kháng tốt, 1 chế độ dinh dưỡng cao nhằm cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng dồi dào mới có đủ sức khỏe để vượt qua bệnh tật.
Người mắc bệnh ung thư có nhu cầu dinh dưỡng rất cao, tuy nhiên do hoạt động tàn phá của các tế bào ung thư dẫn đến khả năng ăn uống cũng như hấp thụ của bệnh nhân giảm đi rất nhiều vì vậy cần có một chế độ dinh dưỡng và chăm sóc đặc biệt.
4.2 Lợi ích của tổ yến sào đối với bệnh ung thư:
Chế độ dinh dưỡng của bênh nhân ung thư là yếu tố hàng đầu, nó là yếu tố quan trọng nhất giúp bạn có thể vượt qua được những đau đớn, mệt mỏi trong giai đoạn điều trị ung thư. Yến sào là một trong những thực phẩm giúp bổ sung dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư tốt nhất.
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong thành phần của yến sào có thứ hơn 18 loại các acid amin, giàu protein, hàm lượng các vitamin và khoáng chất khác như serine, tyrosine, aspartic, phenylalanine … cũng rất cao.
Bệnh nhân ung thư khi dùng yến sào thường xuyên sẽ giúp hồi phục các tổn thương tế bào, kích thích sự sinh trưởng của hồng cầu, bổ sung lượng dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp tinh thần thoải mái.
Hạn chế sự tác động của các loại hóa chất tới các tế bào lành lặn trong quá trình điều trị. Tăng cường sức khỏe và sinh lực, tăng sức đề kháng chống chọi với bệnh tật.
Tác dụng của yến sào đối với bệnh ung thư là giúp kích thích vị giác, tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Bệnh nhân ung thư đang trong quá trình xạ trị không thể ăn uống bình thường do cơ thể đau đớn, mệt mỏi vì vậy sử dụng yến sào trong giai đoạn này là thích hợp nhất.
Yến sào giúp người bệnh hấp thu tối đa các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, tăng khả năng tái tạo tế bào, tăng sức đề kháng của cơ thể. Với chế độ ăn uống và luyện tập nghỉ ngơi hợp lý, bệnh nhân sẽ dần ổn định.
4.3 Thời gian sử dụng yến sào tốt nhất đối với bệnh nhân ung thư:
Vào buổi sáng sớm trước khi ăn sáng.
7 ngày đầu tiên khi bắt đâu chạy hóa trị: dùng đều mỗi ngày 1 chén nhỏ khoảng 100ml
Các ngày tiếp theo dùng đều mỗi ngày ½ chén
Lượng yến sào trung bình sử dụng trong 1 tháng khoảng 100gram mới phát huy được hết giá trị của tổ yến với sức khỏe.
Cập nhật thông tin chi tiết về 9 Công Dụng Của Hạt Hạnh Nhân Với Sức Khỏe Của Bạn trên website Thanhlongicc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!