Bạn đang xem bài viết Cách Sử Dụng Yến Mạch Cho Người Tiểu Đường Sao Cho Hiệu Quả! được cập nhật mới nhất trên website Thanhlongicc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Tác dụng của yến mạch với bệnh nhân tiểu đường
Chất xơ là thành phần rất cần thiết cho cơ thể của người khỏe mạnh và người mắc bệnh tiểu đường. Theo nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị, trong điều kiện sức khỏe bình thường, nam giới cần cung cấp 38 gram chất xơ và nữ giới cần cung cấp 25 gram chất xơ trong các bữa ăn hàng ngày. Ở người tiểu đường, lượng chất xơ cần được bổ sung nhiều hơn bình thường cụ thể là 40 gram.
Trùng hợp thay yến mạch rất giàu chất xơ bao gồm cả chất xơ hoà tan và chất xơ không hòa tan. Cụ thể, cứ mỗi 30 gram yến mạch sẽ có tới 4 gram chất xơ rất có lợi để kéo dài thời gian hấp thu glucose từ đó điều hòa đường huyết, tránh tăng đường huyết đột ngột dẫn đến biến chứng. Bên cạnh đó, chỉ số đường huyết của yến mạch rất thấp, ăn yến mạch còn có tác dụng đáng kể trong quá trình giảm cân, giảm viêm và các nguy cơ tim mạch, mỡ máu.
Bệnh nhân tiểu đường type 2 nên dùng loại yến mạch nào?
Có thể chế biến yến mạch thành nhiều dạng:
Yến mạch cán: Bột yến mạch được hấp và cán phẳng, tạo thành hình vảy
Yến mạch nhanh (Quick Oat) Yến mạch được hấp trong thời gian lâu hơn và cuộn thành những miếng mỏng hơn để nấu nhanh hơn.
Yến mạch Steel-Cut: Kích thước lớn hơn yến mạch cán và mất nhiều thời gian hơn để nấu
Cháo yến mạch làm bằng những viên yến mạch đã được hấp và nghiền thành bột
Trong đó, yến mạch Steel-Cut là loại tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường type 2. Vì chúng là loại yến mạch ít được xử lý nhất. Trong khi đó, yến mạch cán có chỉ số đường huyết cao hơn so với yến mạch Steel-Cut vì chúng đã được nấu chín một phần. Nhìn chung, yến mạch càng được chế biến kỹ, chúng càng chứa ít chất xơ có lợi.
Ngoài ra, nếu bạn muốn ăn một bát yến mạch có hương vị, bạn có thể ăn kèm với trái cây tươi. Hoặc các loại hạt như chuối, mâm xôi, việt quất, hạnh nhân và quả óc chó… Nhưng hãy chú ý là chỉ nên ăn một phần nhỏ các loại topping kèm theo này.
Việc ăn yến mạch thường được khuyến cáo là không nên bổ sung chất làm ngọt nào, ngoại trừ trái cây. Cách nấu cháo yến mạch cho người tiểu đường
Hướng dẫn cách chọn yến mạch
Trên thực tế, các sản phẩm yến mạch được chia thành nhiều loại khác nhau bao gồm: Yến mạch cán dẹp, yến mạch ăn liền, yến mạch steel cut và bột yến mạch. Và loại được khuyên nên chọn lựa nhiều hơn cả khi mắc bệnh tiểu đường (nhất là trường hợp tiểu đường tuýp 2) là yến mạch steel cut. Nguyên nhân chủ yếu vì steel cut chỉ được chế biến sơ và còn giữ được đa phần giá trị dinh dưỡng. Trong khi đó, các sản phẩm càng được chế biến kỹ, đặc biệt là loại ăn liền, sẽ có ít dinh dưỡng hơn.
Các món cháo yến mạch thích hợp cho bệnh tiểu đường
Cách nấu cháo yến mạch cho người tiểu đường có một vai trò quan trọng trong việc quyết định món ăn có thích hợp hay không. Bởi đôi lúc, ngoài yến mạch, lượng gia vị muối, đường, dầu mỡ, bơ và các thực phẩm kết hợp sẽ trở thành nguyên nhân ảnh hưởng đến tình trạng đường huyết. Do đó, tốt hơn hết nên thực hiện những món ăn thanh đạm và kết hợp với các loại thực phẩm cũng có ích cho bệnh tiểu đường như gợi ý sau:
Cháo yến mạch sữa tươi
Cháo yến mạch sữa tươi là món ăn đòi hỏi chuẩn bị nguyên liệu đơn giản. Nhưng lại rất có lợi trong việc phòng chống bệnh tiểu đường và kiểm soát đường huyết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Yến mạch: 1 chén vừa ăn (Chọn loại yến mạch steel cut)
Sữa tươi: 500ml (Chọn sữa tươi không đường, tách béo hoặc ít béo). Nếu không thích nấu bằng sữa có thể thay thế bằng nước lọc.
Cách thực hiện
• Ngâm yến mạch trong sữa hoặc nước lọc 10 phút sau đó nấu với lửa nhỏ và khuấy sơ để cháo không dính vào đáy nồi. Trong quá trình nấu tốt hơn hết không nên thêm gia vị như đường hay sữa đặc bởi đối với bệnh nhân tiểu đường đây là những gia vị bất lợi. Lưu ý canh tỷ lệ sữa (nước) và yến mạch tương ứng 5:1 là thích hợp nhất để cháo vừa ăn, không bị sệt cứng.
Cháo yến mạch rau củ
Món cháo yến mạch rau củ nhiều màu sắc vừa đẹp mắt, hấp dẫn lại thơm ngon và dễ dùng. Đặc biệt cháo thích hợp cho cả các thành viên khác trong gia đình. Trong đó có cả trẻ nhỏ và người cao tuổi cho nên có thể nấu thường xuyên. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Yến mạch: 1 chén vừa ăn (Chọn loại yến mạch steel cut)
Cà rốt: nửa củ hoặc 1 củ
Bông súp lơ: 3 bông
Cách thực hiện Lấy yến mạch ngâm trong nước 15 phút sau đó nấu với lửa vừa. Cà rốt và bông súp lơ cần làm sạch sau đó cắt hạt lựu vừa ăn. Đến khi cháo sôi, cho rau củ đã thái vào nấu chung, dùng thìa khuấy đều để yến mạch không dính vào đáy rồi nêm nếm một ít gia vị cho vừa ăn.
Cháo hàu yến mạch
Hàu, yến mạch đều là những thành phần có lợi cho bệnh tiểu đường. Nấu món cháo hàu yến mạch dùng làm bữa ăn sáng còn bổ sung chất dinh dưỡng đầy đủ. Giúp hồi phục sức khỏe, và tăng cường đề kháng cho cả gia đình. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Yến mạch: 1 chén vừa ăn khoảng 30 gram (Chọn loại yến mạch steel cut)
Hàu sữa: 50 gram
Hạt sen: 20 gram (Chọn hạt đã lột vỏ và lấy nhụy)
Nấm: 30 gram (Có thể dùng nấm rơm, nấm hương hoặc nấm đùi gà)
Hành tím: 1 củ
Hành ngò: 3 cọng
Cách thực hiện
Lấy yến mạch ngâm trong nước 15 phút sau đó nấu với lửa vừa cùng với hạt sen được làm sạch. Nấm ngâm với nước muối, làm sạch và thái lát mỏng hoặc cắt hạt lựu. Hành tím thái lát, băm nhuyễn. Hàu rửa sạch, để ráo nước.
Bắt chảo lên bếp thêm 1 muỗng cà phê dầu thực vật và phi hành đến vàng. Vớt ½ hành ra sau đó cho nấm vào, nêm nếm vừa ăn và tiếp tục thêm hàu vào xào đến khi săn lại.
Khi cháo nở đều, cho hàu và nấm đã chuẩn bị vào nấu chung đến khi sôi lại thì tắt bếp. Múc cháo ra tô, cắt nhuyễn hàng ngò trang trí rồi thêm ít hành phi lên trên sau đó thưởng thức.
Yến Mạch Có Tốt Cho Người Tiểu Đường Hay Không?
Yến mạch có tốt cho người tiểu đường?
Yến mạch được xem là một loại thực phẩm lành mạnh. Mọi người thường coi yến mạch là bữa sáng bởi lượng chất xơ và calo dồi dào. Với người đang ăn kiêng hoặc giảm cân thì đây là bữa ăn phù hợp. Vậy với người có một chế độ dinh dưỡng nhạy cảm thì yến mạch có tốt cho người tiểu đường hay không?
Nhưng trả lời cho câu hỏi yến mạch có tốt cho người tiểu đường không thì là có. Các bác sĩ khuyến cáo người tiểu đường nên dùng yến mạch nguyên hạt hoặc cán mỏng. Sở hữu lượng chất xơ hòa tan cao và đa năng là một trong những ưu điểm của yến mạch. Có thể ăn yến mạch cùng hoa quả, sữa chua hoặc nấu cùng cháo.
Tác dụng của yến mạch với người mắc tiểu đường
Bổ sung chất xơ để giảm đường huyết
Yến mạch là loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ tốt cho bệnh tiểu đường. Nhờ chất xơ mà tốc độ hấp thụ carbs được giảm chậm và hạn chế tăng đường huyết. Vì thế, đây là ưu điểm và tác dụng lớn của yến mạch với người mắc tiểu đường.
Có thể coi yến mạch là một trong các bữa chính trong ngày để bổ sung đủ chất xơ cần thiết cho cơ thể.
Cải thiện và kiểm soát đường huyết ở người tiểu đường
Theo các nghiên cứu, yến mạch có thể cải thiện và kiểm soát đường huyết. Trong yến mạch chứa beta glucan, một loại chất xơ hòa tan. Chất xơ này hấp thụ nước trong hệ tiêu hóa và tạo thành chất dẻo dạng gel. Nhờ chất xơ này mà chỉ số đường huyết ổn định hơn.
Chất beta glucan từ yến mạch có thể giảm lượng đường trong máu, kiểm soát đường huyết tốt hơn. Chất này đồng thời giúp tăng đề kháng insulin, tốt với người mắc tiểu đường tuýp 2.
Tốt cho cân nặng và tim mạch
Các chất dinh dưỡng trong yến mạch giúp người mắc tiểu đường no lâu hơn. Ngoài ra, người mắc tiểu đường có thể kiểm soát được cân nặng, tốt cho người đang béo phì.
Yến mạch còn có tác động tích cực đến hệ tim mạch. Nhờ đó, các nguy cơ gặp phải biến chứng tiểu đường sẽ được giảm thiểu.
Lưu ý cho người tiểu đường khi dùng yến mạch
Tuy đã trả lời được cho câu hỏi yến mạch cho tốt cho người tiểu đường không. Nhưng cũng có nhiều lưu ý cho người tiểu đường khi ăn yến mạch. Bởi nếu dùng sai cách thì bệnh tình có thể chuyển biến tiêu cực.
Lượng carb của yến mạch rơi vào khoảng 67%, đây là con số khá cao với người mắc tiểu đường. Vì thế, người bị bệnh tiểu đường cần lưu ý con số này. Lượng carb có thể ảnh hưởng đến lượng đường huyết. Cần chú ý ăn một mức yến mạch nhất định để không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Hàm lượng chất xơ của yến mạch khá cao. Nhưng nếu đã mắc bệnh dạ dày thì hàm lượng chất xơ này có thể gây hại. Vì thế, cần cân nhắc khi sử dụng yến mạch nếu đã có bệnh dạ dày.
Có rất nhiều sản phẩm yến mạch đóng gói sẵn, ăn liền. Nhưng các sản phẩm này lại có nhiều đường, muối, ít chất xơ và không tốt cho sức khỏe. Người mắc tiểu đường nên dùng bột yến mạch cho người tiểu đường hoặc bột yến mạch nguyên chất.
Ngoài ra, không nên cho đường, mật ong, si rô hoặc hoa quả khô khi ăn yến mạch. Các chất tạo ngọt này sẽ làm giảm tác dụng của yến mạch và tăng cholesterol.
Để bảo vệ sức khỏe thì không nên chỉ quan tâm đến câu hỏi yến mạch có tốt cho người tiểu đường không. Cách ăn và dùng yến mạch đúng các cũng là điều cần lưu ý.
Nên chọn yến mạch Ai-len hoặc yến mạch cắt thép. Loại yến mạch này có hàm lượng chất xơ hòa tan cao hơn. Nhờ đó mà có thể điều chỉnh đường huyết cho người tiểu đường.
Nên bổ sung protein hoặc chất béo lành mạnh như trứng, hạt, sữa chua cùng yến mạch. Như vậy, tác dụng ổn định đường huyết sẽ được tăng cao mà dưỡng chất vẫn đảm bảo.
Thay vì cho chất tạo ngọt nhân tạo, nên thêm các loại quả mọng. Loại quả này có chất chống oxy hóa, giàu dinh dưỡng và có vị ngọt tự nhiên. Sữa chua Hy Lạp giàu protein, carb và chất béo cũng giúp kiểm soát đường huyết và cơn đói. Khi thêm bột quế vào yến mạch cũng giúp cải thiện độ nhạy cảm của cơ thể với insulin.
Mẹo khi chế biến yến mạch là dùng nước ấm hoặc sữa ít béo để pha. Nước có thể giảm hàm lượng chất béo. Nhưng sữa ít béo lại giàu dinh dưỡng hơn. Có thể tùy vào nhu cầu của cơ thể để lựa chọn.
Như vậy, bài viết đã trả lời được câu hỏi yến mạch có tốt cho người tiểu đường không. Ngoài ra, nên chú ý cách ăn, lượng nên ăn và cần lời khuyên chính xác từ bác sĩ chuyên môn. Nếu làm đúng cách với liều lượng vừa đủ thì yến mạch rất tốt cho người tiểu đường.
Bột Yến Mạch Có Tốt Cho Những Người Mắc Bệnh Tiểu Đường Không?
Bột yến mạch, còn được gọi là cháo, là một thực phẩm ăn sáng phổ biến được làm từ yến mạch. Có một số loại bột yến mạch khác nhau bao gồm yến mạch cán (kiểu cũ), ăn liền và cắt thép.
Tất cả bột yến mạch bắt đầu với toàn bộ yến mạch nguyên liệu, được thu hoạch và làm sạch. Vỏ bên ngoài, hoặc vỏ, được loại bỏ, để lại các hạt ăn được hoặc “gọng” phía sau. Mọi người có thể mua và tiêu thụ ngũ cốc yến mạch, nhưng họ cần phải được nấu chín trong 50-60 phút để làm mềm.
Các loại yến mạch bằng thép được làm khi những miếng gỗ được cắt nhỏ bằng một lưỡi dao kim loại. Yến mạch cắt bằng thép nấu nhanh hơn – khoảng 20-30 phút – bởi vì chúng được chia nhỏ hơn nữa.
Yến mạch cuộn hoặc bột yến mạch kiểu cũ được làm bằng cách hấp và cán những miếng gừng thành từng mảnh. Việc này sẽ giảm thời gian nấu xuống còn 3-5 phút.
Yến mạch tức thì hoặc “yến mạch nhanh” được thực hiện bằng cách hấp hơn và cán yến mạch, đưa thời gian nấu xuống ít nhất là 30-60 giây.
Kết cấu của thép yến mạch, cổ điển, và ngay lập tức khác nhau, và cái nào là tốt nhất là sở thích cá nhân. Những người đã thử yến mạch nhanh chóng và không thích kết cấu mềm hơn của họ nên thử yến mạch thép cứng hơn.
Các hồ sơ dinh dưỡng của mỗi cắt yến mạch là giống nhau khi chúng được đồng bằng. Tuy nhiên, nhiều loại yến mạch ăn liền đã thêm đường và hương liệu và thường có hàm lượng natri cao. Ngoài ra, mức độ xử lý càng cao, tốc độ tiêu hóa càng nhanh và chỉ số đường huyết càng cao, thước đo lượng đường trong máu tăng nhanh như thế nào khi ăn.
Lợi ích
Bột yến mạch chủ yếu là một nguồn carbohydrate. Carbohydrates được chuyển thành đường khi tiêu hóa và tăng lượng đường trong máu. Carbohydrates có chất xơ gây ra một đường phát hành chậm hơn vào máu, làm giảm sự tăng đột biến tiềm năng của lượng đường trong máu sau bữa ăn.
Một chế độ ăn uống có hàm lượng carbohydrates cao, đặc biệt là từ đường và thực phẩm chế biến đóng gói, làm tăng nguy cơ đột biến đường huyết sau bữa ăn vì chúng được tiêu hóa nhanh chóng.
Thực phẩm tiêu hóa nhanh chóng có thể gây ra tình trạng tăng đường huyết nhanh và gây khó khăn trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là khi ăn một mình, thường xảy ra vào bữa sáng.
Rau, hoa quả, và ngũ cốc nguyên hạt chứa các carbohydrate phức tạp chứa đầy chất xơ và chất dinh dưỡng để cung cấp năng lượng cho cơ thể và cung cấp năng lượng bền vững.
Mọi người nên hình thành các bữa ăn và đồ ăn nhẹ của họ xung quanh các carbohydrates lành mạnh này. Thêm vào một số protein và chất béo lành mạnh cho một bữa ăn hoàn chỉnh về mặt dinh dưỡng. Một số loại thực phẩm có chứa tất cả ba thành phần này trong một, trong khi một số khác có thể cần phải được ghép nối. Trộn protein và chất béo với carbohydrate có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, điều này có thể giúp giảm thiểu đột biến.
Bột yến mạch có chứa carbohydrate phức tạp với ít protein hoặc chất béo. Chất béo lành mạnh là một phần cần thiết của chế độ ăn uống và giúp mọi người cảm thấy no và hài lòng. Protein giúp giữ cho người ta no lâu hơn và sẽ thúc đẩy mức đường huyết ổn định hơn khi kết hợp với một carbohydrate phức tạp.
Bằng cách kết hợp một carbohydrate phức tạp, protein nạc, và chất béo lành mạnh, mọi người có thể giảm đói và thèm ăn trong khi cung cấp tất cả ba chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Đầu tiên, bắt đầu với một nửa cốc yến mạch nguyên chất. Tránh yến mạch hoặc có vị ngọt. Thêm một nguồn chất béo lành mạnh như quả óc chó, hạnh nhân, hạt Chia, hạt cây gai dầu, hoặc hồ đào. Như một tiền thưởng, hạt và hạt cũng thêm một chút protein.
Mọi người có thể nấu yến mạch của họ trong sữa hoặc thêm sữa vào yến mạch sau khi chúng được nấu chín để có thêm protein. Sữa bò hoặc sữa đậu nành là loại sữa tốt nhất để tăng thêm protein vì sữa hạnh nhân và sữa dừa không phải là nguồn cung cấp protein tốt. Tuy nhiên, chúng cũng cung cấp nhiều carbohydrate hơn.
Điều này cũng đúng cho trái cây. Trái cây sẽ thêm hương vị nhưng cũng có carbohydrate cần phải được tính toán bởi những người quản lý lượng đường trong máu của họ bằng cách theo dõi lượng carbohydrate gram.
Sữa chua Hy Lạp đơn giản là một lựa chọn ít carbohydrate có thể bổ sung một chút kem vào bột yến mạch. Để làm nổi bật hương vị, mọi người có thể trộn trong vài giọt hạnh nhân hoặc chiết xuất vani, hoặc rắc quế.
Dinh dưỡng
Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một nửa chén yến mạch khô, không tăng cường, có chứa:
Một nửa chén yến mạch chưa nấu chín cũng cung cấp:
Một gói nho khô tức thì và bột yến mạch gia vị có 15 gam đường và 210 mg natri mỗi khẩu phần so với 0,4 gam đường và 0 gram natri trong yến mạch nguyên chất.
Lời khuyên
Bột yến mạch không chỉ phải ăn sáng và thậm chí không phải ngọt. Những người mắc bệnh tiểu đường cũng có thể thưởng thức bột yến mạch ngon. Làm bột yến mạch ngon là một cách tuyệt vời để chuyển đổi thói quen bột yến mạch bình thường và làm một bữa ăn nhanh, khỏe mạnh, đầy đủ.
Các loại rau như nấm, rau bina và hành lá làm cho hỗn hợp tuyệt vời, cũng như các loại gia vị như hạt tiêu đen và thì là. Đầu với một số lượng nhỏ cheddar hoặc parmesan và một quả trứng chiên giòn.
Công thức nấu bột yến mạch lành mạnh cho những người mắc bệnh tiểu đường
Yến mạch sô-cô-la dâu tây qua đêmYến mạch cắt bằng thép bí ngôBột yến mạch chuốiYến mạch việt quất với dừa, gừng và cây gai dầuBột yến mạch mặn với nấm xào, rau arugula và trứng chiên
Điểm mấu chốt
Những người bị bệnh tiểu đường nên tránh các loại bột yến mạch ăn liền có nhiều đường hoặc tìm kiếm các lựa chọn ít được chế biến hơn.Bột yến mạch có thể là một lựa chọn ăn sáng lành mạnh, đặc biệt là khi một loại protein và một nguồn chất béo lành mạnh được thêm vào để cân bằng.
Cách Dùng Đường Thốt Nốt Cho Người Tiểu Đường
Cách dùng đường thốt nốt cho người tiểu đường. Những người mắc bệnh tiểu đường cần theo dõi lượng carbohydrate của họ, đặc biệt là lượng đường. Ăn nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ tăng đột biến lượng đường trong máu, có thể dẫn đến các triệu chứng của lượng đường trong máu cao và phát triển các biến chứng.
Một số người tìm kiếm các chất thay thế cho đường thông thường với hy vọng rằng điều này sẽ ít gây ra rủi ro hơn. Đường thốt nốt dừa được lấy từ nhựa của cây thốt nốt. Người ta có thể chiết xuất đường ra khỏi cây bằng cách đun nóng cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết. Sau khi chế biến, đường có màu caramel và vị tương tự như đường nâu nên thích hợp sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn. Trong bài viết này, chúng tôi xem xét đường thốt nốt có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, tại sao mọi người có thể chọn đường thốt nốt và liệu nó có tốt cho sức khỏe đối với những người mắc bệnh tiểu đường hay không
Các thành phần trong đường thốt nốt
Cả đường mía và đường thốt nốt đều chứa:
Tuy nhiên, tỷ lệ các loại đường này ở đường mía và đường thốt nốt lại khác nhau.
Hàm lượng sucrose
Sucrose có trong nhiều loại thực phẩm. Chất ngọt bổ sung có trong thực phẩm chế biến, món tráng miệng và đồ uống chứa nhiều đường sucrose nhất. Theo một bài báo trên tạp chí đường thốt nốt chứa ít sucrose hơn một số loại đường, nhưng nó vẫn là 70-80% sucrose. Đun nóng đường sucrose làm cho nó phân hủy thành đường fructose và glucose. Trong quá trình tiêu hóa, cơ thể cũng phân hủy đường này thành các thành phần riêng lẻ fructose và glucose.
Hàm lượng đường fructose
Fructose là một loại đường xuất hiện tự nhiên trong trái cây. Trái cây cũng chứa các chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như chất xơ, vitamin và khoáng chất. Điều này làm cho trái cây nguyên hạt trở thành lựa chọn tráng miệng lành mạnh cho hầu hết mọi người, kể cả những người mắc bệnh tiểu đường. Vì trái cây có chứa carbohydrate, điều quan trọng là phải quản lý lượng tiêu thụ khi cố gắng kiểm soát bệnh tiểu đường. Các nhà sản xuất thực phẩm cũng thêm fructose vào chất tạo ngọt, chẳng hạn như xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao. Đây là một thành phần phổ biến trong nhiều loại thực phẩm chế biến.Các nghiên cứu cho thấy rằng, với liều lượng cao, nó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì và bệnh tim mạch.
Đường thốt nốt và đường mía đều chứa fructose. Mặc dù có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn khi nó xuất hiện trong trái cây, các nhà nghiên cứu tin rằng đường fructose có thể gây ra vấn đề khi mọi người tiêu thụ nó ở dạng đường tinh khiết hoặc đường thêm vào trong thực phẩm chế biến. Điều này đặc biệt đúng đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Hàm lượng glucoza
Đường thốt nốt chủ yếu chứa sucrose, nhưng nó cũng chứa một lượng nhỏ glucose. Glucose là dạng đường mà cơ thể hấp thụ nhanh nhất. Một người càng tiêu thụ nhiều glucose, họ càng có nhiều khả năng bị tăng đột biến và lượng đường trong máu cao.
Người bị bệnh tiểu đường có được ăn đuông dừa không?
Một số người tin rằng đường thốt nốt có lợi cho sức khỏe hơn vì nó có chỉ số GI thấp hơn. Tiêu thụ thực phẩm có chỉ số GI thấp sẽ không làm tăng lượng đường trong máu nhiều như tiêu thụ thực phẩm có chỉ số GI cao.
Lý do cho điều này bao gồm thực tế là
Chúng có hàm lượng đường thấp
đường hoặc carbs chúng chứa ở dạng mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa
Thực phẩm có chứa các chất xơ, có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường
Đường cọ dừa có chỉ số GI là 54 , theo dữ liệu từ Đại học Sydney ở Úc.
Mật ong có chỉ số GI từ 35-87 , tùy thuộc vào loại.
Đường mía có chỉ số GI là 50 .
Đường trắng có điểm GI từ 58-84 , tùy thuộc vào loại.
Glucose có chỉ số GI từ 96-114 , tùy thuộc vào loại.
Các bảng GI , được xuất bản năm 2008, lưu ý các điểm số sau cho các loại đường khác nhau:
Nhìn chung, đường cọ dừa có điểm GI tương đối thấp so với các chất làm ngọt khác.
Tuy nhiên, trong khi điểm GI của một loại thực phẩm có thể giúp một người lựa chọn giữa các lựa chọn khác nhau, thì việc có một điểm số tương đối thấp không tự động làm cho một loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Nguồn : https://sonikelf.info/
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Sử Dụng Yến Mạch Cho Người Tiểu Đường Sao Cho Hiệu Quả! trên website Thanhlongicc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!