Bạn đang xem bài viết Dâu Tây Cho Bé: Giá Trị Dinh Dưỡng, Lợi Ích Và Rủi Ro được cập nhật mới nhất trên website Thanhlongicc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Dâu tây là một trong những loại trái cây ngon nhất mà trẻ thích ăn. Nhưng, liệu bạn có nên sử dụng dâu tây cho con hay không có thể là một câu hỏi. Bạn phải nghĩ rằng có an toàn và lành mạnh để sử dụng dâu tây cho bé? Không có nghi ngờ rằng trẻ em của bạn sẽ yêu thích hương vị ngọt ngào và hương vị của một quả dâu tây, nhưng bạn có thể nhầm lẫn về lợi ích sức khỏe của nó.
Bạn có thể sử dụng dâu tây cho bé?
Mặc dù dâu tây là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên thế giới, bạn nên cẩn thận trước khi cho trẻ ăn, vì dâu tây có thể gây dị ứng cho một số bé. Do đó, nên tránh cho cho bé ăn dâu tây đến khi bé được 1 tuổi. Lịch sử dị ứng trong gia đình cũng nên được xem xét.
Khi nào bé có thể ăn dâu tây?
Độ tuổi mà em bé có thể ăn dâu tây nên được quyết định xem xét các nguy cơ dị ứng . Để tránh những vấn đề như vậy từ khi còn nhỏ, dâu tây chỉ được sử dụng cho trẻ trên 1 tuổi. Các tổ chức y tế khuyến cáo chỉ cho trẻ sử dụng dâu tây sau khi trẻ được 1 năm tuổi để tránh những dủi ro.
Giá trị dinh dưỡng của dâu tây
Chất dinh dưỡng Giá trị dinh dưỡng trên 100 g
Nước 90,95 g
Chất đạm 0,67 g
Carbohydrate 7,68 g
sợi 2 g
Đường 4,89 g
Vitamin A 0,036 mg
Vitamin B6 0,047 mg
Vitamin C 58,8 mg
Vitamin K 2.2 và
Vitamin E 0,29 mg
Canxi 28 mg
Photpho 27 mg
Kali 220 mg
Magiê 13 mg
Folate 24 và
Bảng cho thấy rằng các loại quả mọng ngọt không chỉ tốt cho vị giác của trẻ mà còn là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Chúng là một nguồn vitamin và chất dinh dưỡng phong phú làm cho chúng ngon hơn và ngọt hơn. Nếu không gây dị ứng, chúng là lựa chọn tốt nhất cho trẻ sơ sinh của bạn như một món ăn ngon.
Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của dâu tây cho bé
Là cha mẹ tốt, chúng tôi luôn muốn điều tốt nhất cho con mình; đặc biệt, đối với trẻ nhỏ Dâu tây là một trong những lựa chọn tốt nhất với nhiều lợi ích mang lại.
Nguồn vitamin C phong phú: Vitamin C phải được lấy từ các nguồn bên ngoài vì cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp nó. Dâu tây là một nguồn Vitamin C tốt giúp xây dựng khả năng miễn dịch và chống lại các bệnh về mắt .
Nguồn canxi và phốt pho tốt: Canxi rất quan trọng cho sự phát triển xương ở trẻ. Nó cũng giúp hoạt động của tim, cơ bắp và dây thần kinh. Phốt pho có thể cải thiện tiêu hóa, giúp sửa chữa các tế bào, phá vỡ protein và chịu trách nhiệm điều chỉnh các phản ứng hóa học xảy ra trong cơ thể bạn.
Bảo vệ gan: Dâu tây rất giàu chất chống oxy hóa có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa và ngăn ngừa tổn thương cho gan của bạn.
Nguồn tốt của Folate: Axit folic hoặc folate là bắt buộc cho sự phát triển não bộ của trẻ . Nó cũng hỗ trợ trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu trong cơ thể.
Việc sử dụng dâu tây cho trẻ có thể gây ra rủi ro không?
Nói một cách đơn giản – Có – có một số rủi ro cần được xem xét khi cho bé ăn dâu tây như sau:
Nghẹn: Dâu tây rất ngon và có một lớp vỏ mềm và trơn. Vì vậy, thường trẻ em nuốt nó xuống mà không cần nhai. Điều này có thể gây nghẹt thở. Do đó bạn phải cảnh báo trẻ nhai nhai nó hoặc cắt lát trước khi ăn.
Phản ứng dị ứng: Con bạn có thể bị dị ứng với dâu tây và bạn có thể phải xem xét khả năng này trước khi cho trẻ ăn dâu tây. Một số gia đình có tiền sử dị ứng với thực phẩm hoặc hen suyễn . Trong những trường hợp như vậy, tốt hơn là tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi đưa nó cho một đứa trẻ. Dấu hiệu dị ứng dâu tây ở trẻ sơ sinh có thể là, sưng mặt, lưỡi hoặc cổ họng. Phát ban trên da chỉ vì tiếp xúc với dâu tây cũng được điều trị cẩn thận.
Cách Sử dụng dâu tây cho trẻ
Tìm kiếm các dấu hiệu cho thấy em bé của bạn đã sẵn sàng: Các dấu hiệu cụ thể sẽ được xác nhận trước khi đưa dâu tây cho con bạn. Kiểm soát đầu, khả năng ngồi với sự hỗ trợ, chuyển động nhai, tăng cân, tò mò về những gì mẹ đang ăn, đây là một số dấu hiệu sẽ giúp bạn hiểu liệu trẻ có sẵn sàng hay không.
Cắt thành miếng nhỏ: Để tránh nguy cơ bị nghẹn, tốt hơn là cắt nó thành những miếng nhỏ hơn trước khi cho bé ăn.
Chế biến Dâu tây: Cho trẻ sử dụng dâu tây trực tiếp không phải là một ý tưởng tốt. Do đó, bạn cần xay nhuyễn dâu tây và thêm chúng vào sữa yến mạch hoặc bánh pudding tùy thích. Đây có thể là công thức sử dụng dâu tây hoàn hảo cho trẻ sơ sinh.
Chờ đợi trong ba ngày: Việc này sẽ giúp bạn đánh giá được một loại trái cây có gây dị ứng cho trẻ không. Bạn nên để cách ra ba ngày trước khi cho trẻ sử dụng một loại trái cây mới.
Mỗi lần bạn có thể cho bao nhiêu quả dâu tây?
Bạn nên xem xét độ tuổi, Bạn không nên cho trẻ ăn hơn 1/4 hoặc một nửa trái dâu tây trong lần đầu. Luôn ghi nhớ chế biến chúng lẫn với các món ăn. Việc sử dụng trái cây trực tiếp không thể giúp trẻ hấp thụ được toàn bộ chất dinh dưỡng cần thiết.
Nếu hạt của trái dâu tây được tìm thấy trong tã của trẻ thì có sao không?
Nếu bạn tìm thấy hạt dâu tây trong tã của em bé, đó chỉ là một dấu hiệu của một vấn đề với tiêu hóa. Không cần phải lo lắng về điều tương tự và không phải là một nguyên nhân để báo động.
Dâu tây không nghi ngờ gì là ngon và có lợi, nhưng bạn phải ghi nhớ tất cả các sự thật trước khi đưa chúng vào chế độ ăn của bé.
Nguồn: https://parenting.firstcry.com/articles/strawberries-for-babies-health-benefits-and-risks/
Kiwi: Giá Trị Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Sức Khỏe
Quả kiwi (tên khoa học là Actinidia deliciosa) là một loại trái cây phổ biến được đặt theo tên của loài chim biểu tượng quốc gia của New Zealand.
Vì có nguồn gốc từ Trung Quốc nên quả này ban đầu được gọi là quả lí gai Trung Quốc.
Quả kiwi có giá trị dinh dưỡng cao, và là nguồn chất xơ tốt, đồng thời chứa chất chống oxy hoá, một số vitamin và khoáng chất.
Nghiên cứu cho thấy ăn quả kiwi có nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm táo bón và cải thiện tiêu hóa protein.
Kiwi thương phẩm bắt đầu được sản xuất ở New Zealand vào những năm 1930, và hiện nay chúng đã được trồng trên khắp thế giới.
Có nhiều loại kiwi. Bài viết này đề cập đến loại phổ biến nhất đó là kiwi xù hay là kiwi xanh. Các loại khác bao gồm kiwi vàng, kiwi cứng và bạc hà nho.
Giá trị dinh dưỡng
Giống như hầu hết các loại trái cây tươi khác, kiwi chứa chủ yếu là nước và carbohydrate.
Loại
Kiwi tươi
Khẩu phần
100 gram
Thông tin chung Vitamin Khoáng chất
Thêm chi tiết
Carb
Carb là chất dinh dưỡng phổ biến nhất trong quả kiwi, chiếm khoảng 15% khối lượng quả tươi ( 2).
Các loại carb này chủ yếu bao gồm các loại đường đơn như fructose và glucose ( 2, 3).
Quả kiwi có chỉ số đường huyết thấp hoặc trung bình, chỉ số này dùng để đo mức độ tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn ( 4).
Điều này có nghĩa là ăn quả kiwi ở mức vừa phải an toàn cho người bị tiểu đường.
Tóm tắt: Carb là chất dinh dưỡng chính trong quả kiwi. Các loại carb chủ yếu là từ đường, chẳng hạn như glucose và fructose.
Chất xơ
Khoảng 2-3% thịt quả kiwi tươi là chất xơ ( 2, 5).
Tỷ lệ này bao gồm các chất xơ không hòa tan như lignin và hemicellulose, và chất xơ hòa tan, như pectin ( 6, 7, 8).
Chất xơ không bị tiêu hoá trong ruột, nhưng một số loại (chủ yếu là chất hòa tan) được lên men trong ruột kết, nơi chúng tăng cường sự phát triển các vi khuẩn có lợi.
Những vi khuẩn này tạo ra axit béo mạch ngắn, chẳng hạn như butyrate. Axit béo mạch ngắn có thể cải thiện sức khỏe của ruột kết bằng cách giảm nguy cơ ung thư ruột kết và bảo vệ chống lại các bệnh nhiễm trùng ( 9, 10, 11, 12, 13).
Chế độ ăn nhiều chất xơ cũng có thể làm giảm nguy cơ táo bón, bệnh tim và tiểu đường tuýp 2 ( 14).
Tóm tắt: Kiwi là nguồn chất xơ tốt. Chúng có thể thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa bằng cách cắt giảm nguy cơ ung thư ruột kết và giúp ngăn ngừa táo bón.
Vitamin và khoáng chất
Kiwi là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C.
Các vitamin và khoáng chất sau đây chiếm nhiều nhất:
Vitamin C: Một quả kiwi (69 g) có thể cung cấp 77% lượng vitamin C cần thiết hàng ngày. Trên thực tế quả kiwi có nhiều vitamin C hơn nhiều loại quả có múi như cam và chanh.
Vitamin K1: Vitamin này tăng cường sức khỏe xương và thận, và rất cần thiết cho hoạt động đông máu.
Kali: Sự hấp thu khoáng chất thiết yếu này có thể thúc đẩy sức khỏe tim mạch (15).
Vitamin E: Một lượng đáng kể vitamin có trong hạt quả kiwi. Tuy nhiên, vì hạt khó tiêu hoá nên giá trị của nó có thể bị hạn chế (16).
Đồng: Là một yếu tố thiết yếu tồn tại với lượng nhỏ, lượng tiêu thụ đồng thường thấp trong chế độ ăn phương Tây. Thiếu đồng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch (17).
Folate: Còn được gọi là vitamin B9 hoặc axit folic, folate có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể. Hấp thụ đầy đủ folate đặc biệt quan trọng trong thai kỳ (18).
Tóm tắt: Kiwi là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất. Chúng đặc biệt giàu vitamin C, thậm chí nhiều hơn cam và chanh.
Các hợp chất thực vật khác
Kiwi là nguồn cung cấp các hợp chất chống oxy hoá khác nhau, một số trong đó có lợi cho sức khỏe.
Quercetin: Kiwi chứa chất chống oxy hóa polyphenol hàm lượng cao. Hấp thụ nhiều quercetin có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư (19, 20, 21, 22).
Lutein: Đây là một trong những chất chống oxy hóa caroten phong phú nhất được tìm thấy trong quả kiwi. Lượng lutein cao có thể tăng cường sức khỏe mắt (23, 24).
Actinidin: Một loại enzyme phân hủy protein, đây là một trong những chất gây dị ứng chính tìm thấy trong quả kiwi; Tuy nhiên, nó cũng có thể cải thiện tiêu hóa protein (16).
Tóm tắt: Quả kiwi có chứa một số chất chống oxy hoóalành mạnh, bao gồm quercetin và lutein. Chúng cũng là nguồn actinidin, một loại enzyme có thể cải thiện tiêu hóa protein.
Lợi ích sức khỏe của kiwi
Giống như các loại trái cây khác, kiwi có nhiều lợi ích về sức khỏe.
Giảm táo bón
Táo bón là một tình trạng bất lợi biểu hiện ở sự bất thường của ruột, phân cứng và khó đi ngoài ( 25).
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ quả kiwi có thể giúp táo bón. Điều này là do chúng có tác dụng nhuận tràng tự nhiên ( 27, 28, 29, 30).
Một nghiên cứu khác ở 33 bệnh nhân bị táo bón mãn tính cho thấy ăn hai quả kiwi mỗi ngày trong hai tuần cải thiện đáng kể các triệu chứng táo bón ( 28).
Trong một nghiên cứu về những người bị hội chứng ruột kích thích, ăn hai quả kiwi mỗi ngày trong bốn tuần tăng tần suất đi tiêu. Tuy nhiên, không có tác dụng ở những người tham gia khỏe mạnh ( 29).
Ngoài hàm lượng chất xơ có trong kiwi, những tác động này được cho là do actinidin, một hợp chất thực vật phân hủy protein ( 30, 31).
Tóm tắt: Tác dụng nhuận tràng tự nhiên của quả kiwi là một trong những thuộc tính sức khỏe chính mà nó mang lại. Vì lý do này, kiwi có thể được dùng như một phương pháp điều trị táo bón.
Cải thiện tiêu hóa protein
Quả kiwi có chứa actinidin (còn được đọc là actinidain), một hợp chất thực vật độc đáo phân hủy protein. Trong thực tế, nó có thể được dùng để làm mềm thịt ( 31, 32).
Những tính chất này cũng có một số ảnh hưởng đến sức khỏe.
Các thử nghiệm trong ống nghiệm và các nghiên cứu trên động vật cho thấy actinidin có thể cải thiện sự tiêu hóa protein trong ruột ( 33, 34, 35, 36, 37).
Vì lý do này, ăn kiwi có thể có lợi cho những người bị suy giảm tiêu hóa protein và những người cảm thấy khó chịu do no sau khi ăn nhiều protein.
Tóm tắt: Vì có chứa một hợp chất thực vật độc đáo được gọi là actinidin nên ăn kiwi có thể cải thiện tiêu hóa protein.
Sức khỏe tim mạch
Bệnh tim (bệnh tim mạch) là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới.
Một số yếu tố nguy cơ chính bao gồm huyết áp cao (cao huyết áp), mỡ máu xấu và máu vón cục.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng kiwi có thể làm giảm một số các yếu tố nguy cơ này.
Ăn 2-3 quả kiwi mỗi ngày có thể:
Có tác dụng làm loãng máu, làm giảm nguy cơ máu vón cục (39, 40).
Giảm triglyceride trong máu, cải thiện mỡ máu (40).
Nâng mức HDL (cholesterol “tốt”) (41, 42).
Tuy nhiên, không phải tất cả các nghiên cứu đều phát hiện ra những lợi ích đáng kể ( 43, 44).
Nói chung, kiwi là một lựa chọn ăn uống tuyệt vời cho những ai muốn cải thiện sức khỏe tim mạch.
Tóm tắt: Kiwi có thể cải thiện nhiều yếu tố nguy cơ gây bệnh tim. Những lợi ích có thể bao gồm hạ huyết áp và cải thiện mỡ máu.
Tác dụng phụ
Quả kiwi thường được coi là lành mạnh.
Tuy nhiên, một số người có thể bị dị ứng với chúng. Ngoài ra, chúng có thể gây kích ứng miệng và kích thích dạ dày ở một số người.
Dị ứng
Dị ứng quả kiwi thường ít nghiêm trọng hơn so với dị ứng quả hạch. Các dấu hiệu gồm tiêu chảy, đau dạ dày, sưng nhẹ và ngứa trong miệng ( 45, 46).
Tuy nhiên, một số người có thể gặp phản ứng nghiêm trọng hơn, chẳng hạn như sốc dị ứng. Điều này phổ biến ở trẻ em hơn người lớn.
Những người bị dị ứng với cao su, cỏ hoặc phấn hoa cây bạch dương cũng có thể bị dị ứng với kiwi, một tình trạng được gọi là phản ứng dị ứng chéo ( 47).
Khó chịu trong miệng
Ăn quả kiwi có thể gây kích ứng miệng ở một số người.
Sự kích ứng này có thể do các tinh thể canxi oxalat nhỏ (như tinh thể dạng kim canxi oxalate) và các chất tiêu hóa protein như actinidin ( 48, 49) gây ra.
Các trái cây khác có đặc tính tương tự như dứa và trái monstera (thuộc họ Ráy) ( 48).
Tiêu chảy
Vì có nhiều chất xơ độc đáo nên kiwi đã được dùng như một phương thuốc tự nhiên chống táo bón ( 30).
Tuy nhiên, một số người rất nhạy cảm với các hiệu ứng nhuận tràng tự nhiên của quả kiwi có thể bị tiêu chảy, đặc biệt là sau khi tiêu thụ quá mức.
Tóm tắt: Mặc dù quả kiwi rất lành mạnh, nhưng một số cá nhân cần hạn chế dùng hoặc tránh xa chúng. Kiwi có thể gây dị ứng, tiêu chảy và khó chịu trong miệng.
Tổng kết
Kiwi là một nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C. Chúng cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ.
Vì lý do này, ăn kiwi giúp mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe như giảm huyết áp, cải thiện tiêu hóa protein và giảm nguy cơ táo bón.
Thành Phần Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Sức Khỏe Của Dây Tây
Trái dâu tây được biết đến với tên khoa học là Fragaria ananassa, có nguồn gốc từ châu Âu từ cuối thế kỷ 18.
Trái cây này được lai giữa hai loài dâu rừng hoang dã từ Bắc Mỹ và Chilê.
Dâu tây có màu đỏ tươi, mọng nước, mùi thơm đặc trưng và hương vị ngọt ngào.
Dâu tây là nguồn cung cấp vitamin C, mangan tuyệt vời, thêm vào đó nó còn chứa một lượng đáng kể folate (B9) và kali.
Dâu tây rất giàu chất chống oxy hoá và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khoẻ tim mạch và giúp kiểm soát lượng đường trong máu ( 1, 2).
Dâu thường được ăn trực tiếp khi còn tươi, nhưng nó cũng được sử dụng để làm các loại mứt, thạch, món tráng miệng và hương liệu thực phẩm.
Thành phần chính của dâu tây là nước (91%) và carbohydrate (7.7%). Còn lại là một lượng rất nhỏ chất béo (0.3%) và protein (0.7%).
150 gram dâu tây chứa không đến 50 calo.
Thành phần dinh dưỡng của dâu tây
Dâu tây tươi có hàm lượng nước rất cao, do đó mà hàm lượng carb của chúng rất thấp (150 gram dâu chứa chưa đến 12 gram carb).
Hầu hết carb trong dâu tây là các loại đường đơn như glucose, fructose và sucrose, nhưng chúng cũng có một lượng chất xơ vừa đủ.
Trong 100 gram dâu tây chứa chưa đến 6 gram cabon hydrate tiêu hóa được
Dâu tây có chỉ số đường huyết khá thấp là 40 ( 4).
Điều này có nghĩa là dâu tây sẽ không làm thay đổi lượng đường huyết đột ngột và được coi là an toàn cho người bị bệnh tiểu đường
Khoảng 26% hàm lượng carb trong dâu tây có ở dạng chất xơ.
150 gram dâu tây cung cấp 3 gam chất xơ hòa tan và không hòa tan.
Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc nuôi dưỡng lợi khuẩn ruột và cải thiện hệ tiêu hóa. Trái cây này cũng hỗ trợ việc giảm cân, và giúp ngăn ngừa nhiều bệnh ( 5, 6).
Kết luận: Cacbon hydrate trong dâu tây chủ yếu là các loại chất xơ và đường đơn. Dây tây có chỉ số đường huyết khá thấp và không làm lượng đường huyết biến đổi nhiều.
Vitamin và các khoáng chất
Vitamin C: Dâu tây cung cấp rất nhiều vitamin C – một chất chống oxy hoá rất quan trọng đối với hệ miễn dịch và làn da (7, 8).
Mangan: Thường có trong các loại ngũ cốc nguyên cám, đậu, trái cây và rau củ, là nguyên tố vi lượng quan trọng cho nhiều quá trình trong cơ thể (9).
Folate (B9): Một loại vitamin nhóm B cần thiết cho sự phát triển bình thường của mô và hoạt động của tế bào. Folate đặc biệt quan trọng với phụ nữ có thai và người cao tuổi (10, 11, 12).
Kali: khoáng chất tham gia vào nhiều hoạt động quan trọng trong cơ thể, chẳng hạn như điều hòa huyết áp (13, 14)
Dâu tây cũng chứa sắt, đồng, magie, phốt pho, vitamin B6, vitamin K và vitamin E dù chỉ là một lượng rất nhỏ
Kết luận: Dâu tây là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, mangan, folate (B9) và kali, cũng nhứ chứa một lượng nhỏ các vitamin và khoáng chất khác.
Các hợp chất thực vật khác
Trong dâu tây có rất nhiều chất chống oxy hoá và các hợp chất thực vật có lợi.
Pelargonidin: hợp chất anthocyanin chính có trong dâu và là chất kiến cho dâu tây có màu đỏ (15).
Axit Ellagic: có hàm lượng cao trong dâu tây, axit ellagic là chất chống oxy hoá polyphenol đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ (16).
Procyanidin: Chất chống oxy hoá, thường thấy trong thịt và hạt dâu, là chất có lợi cho sức khoẻ (17, 18, 19).
Kết luận: Dâu tây có chứa một lượng lớn các hợp chất thực vật có lợi và chất chống oxy hoá như pelargonidin, acid ellagic, ellagitannin và procyanidin.
Anthocyanin là chất quan trọng tạo nên màu sắc tươi sáng của trái cây và hoa.
Chúng thường tập trung ở lớp vỏ trái cây, nhưng các loại quả mọng (như dâu tây) dường như có anthocyanin cả trong thịt.
Hàm lượng anthocyanin thường tỉ lệ thuận với sắc độ của trái cây, chất này tăng mạnh khi trái cây chuyển chín ( 21, 22).
Ăn những thực phẩm giàu chất anthocyanin có thể mang đến nhiều lợi ích về sức khoẻ, đặc biệt là sức khỏe tim mạch ( 23, 24).
Kết luận: Pelargonidin là chất anthocyanin chính có trong dâu tây khiến cho dâu có màu đỏ tươi. Anthocyanin có thể có lợi cho sức khoẻ tim mạch.
Ellagitannin và axit ellagic
Dâu tây luôn được coi là nguồn cung cấp chất chống oxy hoá phenol hàng đầu, với hàm lượng hơn gấp 2 đến 11 lần so với các loại trái cây khác ( 25, 26, 27).
Ellagitannin và axit ellagic là các chất chống oxy hoá chủ yếu trong dâu tây ( 28).
Chất ellagitannin chủ yếu có trong dâu tây là sanguiin H-6 ( 1).
Lợi ích của dâu tây với sức khỏe
Bên cạnh đó, ăn dâu tây có thể cải thiện hệ tim mạch, hạ huyết áp và chống ung thư.
Bệnh tim mạch là nguyên nhân gây tử vong phổ biến nhất trên toàn thế giới.
Các nghiên cứu đã tìm ra mối liên hệ giữa quả mọng và việc cải thiện sức khoẻ tim mạch ( 21, 34, 35, 36).
Theo một nghiên cứu ở những người trung niên có những biểu hiện của bệnh tim mạch, quả mọng có thể làm tăng cholesterol HDL, giảm huyết áp cũng như cải thiện chức năng của tiểu cầu ( 40).
Dâu tây cũng có thể cải thiện tình trạng của chất chống oxy hóa trong máu, giảm mất cân bằng oxy hóa, ức chế viêm, cải thiện chức năng mạch máu, cải thiện lượng lipid trong máu và giảm sự oxy hóa của cholesterol LDL có hại đến sức khỏe ( 21, 23, 41, 42, 43, 44).
Gần đây, những tác dụng của các thực phẩm bổ sung từ dâu tây đông khô với người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 và hội chứng chuyển hoá đã được nghiên cứu chuyên sâu, chủ yếu trên những người thừa cân hoặc béo phì.
Các nguy cơ chính gây bệnh, như cholesterol LDL, các dấu hiệu viêm (protein phản ứng C) và các hạt LDL đã oxy hóa ( 45, 46, 47, 48, 49), đã được ghi nhận là giảm đáng kể sau 4-12 tuần bổ sung các thực phẩm này.
Kết luận: Dâu tây có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim bằng cách cải thiện lượng cholesterol, giảm huyết áp, viêm và hạn chế mất cân bằng oxy hóa.
Khi carbon hydrate được tiêu hóa, chất này được tác ra thành các loại đường đơn, sau đó đi vào trong mạch máu.
Khi lượng đường trong máu tăng lên, cơ thể bắt đầu tiết ra insulin, cho phép các tế bào lấy đường từ trong máu và sử dụng nó để làm nhiên liệu hoặc tích trữ.
So với bữa ăn giàu carbohydrate không có dâu tây, có vẻ như việc bổ sung dâu tây có thể làm chậm sự tiêu hoá glucose, hạn chế tăng đột biến lượng glucose và insulin sau bữa ăn giàu carbon hydrate ( 53, 54, 55, 56).
Điều này cho thấy dâu tây đặc biệt có tác dụng trong việc phòng ngừa hội chứng chuyển hóa và tiểu đường tuýp 2.
Kết luận: Dâu tây có thể làm chậm sự tiêu hóa carb và hạn chế tăng đột biến hàm lượng đường huyết và insulin.
Ung thư là một căn bệnh nghiêm trọng với triệu chứng đặc trưng là sự phát triển mất kiểm soát của các tế bào dị thường, vượt quá giới hạn thông thường của chúng.
Dâu tây đã được chứng minh có thể hạn chế sự hình thành khối u ở động vật mắc ung thư miệng và ở tế bào ung thư gan của người ( 62, 63).
Các tác dụng này của dâu tây có thể đến từ axit ellagic và ellagitannin, những chất đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư ( 64, 65).
Chúng ta vẫn cần phải thực hiện nhiều nghiên cứu hơn nữa trên người để nâng cao hiểu biết về tác dụng của dâu tây đối với bệnh ung thư.
Kết luận: Các nghiên cứu trên động vật và trong phòng thí nghiệm đã cho thấy dâu tây có thể giúp chống lại một số bệnh ung thư.
Dù dâu tây thường được dung nạp vào cơ thể dễ dàng, nhưng các trường hợp dị ứng cũng khá phổ biến.
Dị ứng dâu tây khá phổ biến, đặc biệt ở trẻ nhỏ.
Dâu tây chứa một protein có thể phản ứng chéo và gây ra một số triệu chứng ở những người nhạy cảm với phấn hoa hoặc táo, loại dị ứng này gọi là dị ứng thực phẩm chứa phấn hoa ( 69, 70, 71).
Các triệu chứng thường thấy gồm có ngứa hoặc ngứa rát trong miệng, phát ban, đau đầu, sưng môi, mặt, lưỡi và cổ họng, nặng hơn là các vấn đề về hô hấp ( 72).
Bottom line: Dị ứng dâu tây xảy ra khá phổ biến, đặc biệt ở trẻ em. Những người nhạy cảm với phấn hoa hoặc dị ứng với táo có thể gặp các triệu chứng dị ứng sau khi ăn dâu tây.
Dâu tây là loại trái cây chứa ít calo, vừa ngon vừa có lợi cho sức khỏe.
Đây là nguồn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật, trong đó có một số chất rất tốt cho sức khoẻ.
Những lợi ích về sức khoẻ bao gồm hạ huyết áp, giảm cholesterol, viêm, mất cân bằng oxy hóa và phòng chống ung thư.
Hơn nữa, dâu tây có thể giúp ngăn ngừa sự tăng đột biến lượng đường huyết và insulin.
Dâu tây là một thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh.
Tất Tần Tật Về Bơ Booth – Nguồn Gốc, Giá Trị Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Cho Sức Khỏe
Nguồn gốc
Giống bơ booth được giới thiệu bởi Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ vào những năm 1975. Cũng như những loại bơ khác, bơ booth là loài đặc hữu của khí hậu nhiệt đới trên lục địa Mỹ và chúng được trồng ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới khác trên toàn thế giới kể từ thế kỷ 19.
Bơ booth có giá trị thương mại cao và được trồng ở vùng khí hậu nhiệt đới và Địa Trung Hải trên khắp thế giới. Tại Việt Nam,bơ booth được trồng tại các tỉnh như Lâm Đồng, Đăk Lăk,…
Bơ booth tròn đều, vỏ màu xanh đậm, có nhiều đốm vàng. So với các loại bơ khác, bơ booth có vỏ dày, chai cứng hơn. Cuống bơ booth chắc chắn hơn, nên sau khi thu hoạch vẫn có thể bảo quản rất lâu.
Bên trong lớp vỏ thô ráp của quả bơ là phần thịt bơ đặc biệt hấp dẫn với màu vàng tươi đậm. Thịt bơ dày, dẻo và béo hơn hẳn các loại bơ khác.
Giá trị dinh dưỡng
Bơ được coi là một loại trái cây có năng lượng cung cấp trung bình, nhưng không giống như hầu hết các loại trái cây, hầu hết hàm lượng calo của nó đến từ sự phong phú của chất béo không bão hòa. Axit béo không bão hòa (MUFA) là các hợp chất đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường sức khỏe của tim và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Bơ cũng chứa lượng carbohydrate thấp, làm cho nó trở thành lựa chọn thực phẩm tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường. Trái cây cũng cung cấp một lượng đáng kể cả chất xơ không hòa tan và hòa tan, thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa.
Bơ cũng đáng chú ý vì hàm lượng kali của nó, vì nó cung cấp nhiều hơn 60% so với một khẩu phần chuối tương đương. Kali duy trì cân bằng điện giải, điều này rất quan trọng đối với việc duy trì một nhịp tim ổn định, khỏe mạnh và điều chỉnh huyết áp. Bơ cũng cung cấp một lượng đáng kể vitamin B, bao gồm folate và vitamin chống oxy hóa C và E.
Lợi ích đối với sức khỏe
Bơ tốt cho tim mạch
Mặc dù trái bơ có nhiều chất béo và calo, nhưng nó có thể được tiêu thụ với số lượng vừa phải như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh do chất béo trong bơ không làm tăng mức cholesterol hoặc chất béo trung tính trong máu. Ngoài ra, việc bổ sung bơ vào chế độ ăn uống không thúc đẩy tăng cân.
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng việc ăn bơ không chỉ làm giảm mức cholesterol LDL mà còn làm tăng nồng độ lipoprotein mật độ cao (HDL), Những kết quả nghiên cứu cho thấy chế độ ăn kiêng chất béo vừa phải và chế độ ăn có bơ sẽ giúp cải thiện nồng độ chất béo trong huyết thanh, giúp giảm nguy cơ tổn thương mạch máu và bệnh tim.
Thúc đẩy tiêu hóa
Một quả bơ thực sự có nhiều chất xơ với khoảng 6-7 gram mỗi nửa quả. Ăn thực phẩm có chất xơ tự nhiên có thể giúp ngăn ngừa táo bón , duy trì đường tiêu hóa khỏe mạnh và giảm nguy cơ ung thư ruột kết .
Bơ tốt cho mắt
Bơ chứa lutein và zeaxanthin, hai chất phytochemical đặc biệt tập trung ở các mô trong mắt, nơi chúng cung cấp sự bảo vệ chống oxy hóa để giúp giảm thiểu thiệt hại, kể cả từ tia cực tím.
Vì các axit béo không bão hòa đơn trong bơ cũng hỗ trợ hấp thụ các chất chống oxy hóa tan trong chất béo có lợi khác, chẳng hạn như beta-carotene, thêm bơ vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm nguy cơ phát triển thoái hóa điểm vàng do tuổi tác .
Phòng chống loãng xương
Vitamin K trong bơ rất cần thiết cho sức khỏe của xương. Một nửa quả bơ cung cấp khoảng 25 phần trăm lượng vitamin K được khuyến nghị hàng ngày.
Chất dinh dưỡng này thường bị bỏ qua, nhưng rất cần thiết cho sức khỏe của xương.
Vitamin K thường bị lu mờ bởi canxi và vitamin D khi nghĩ đến các chất dinh dưỡng quan trọng để duy trì xương khỏe mạnh, tuy nhiên, ăn một chế độ ăn uống có đủ vitamin K có thể hỗ trợ sức khỏe xương bằng cách tăng hấp thu canxi và giảm bài tiết canxi qua nước tiểu.
Phòng chống và điều trị ung thư
Đủ lượng folate từ thức ăn có tác dụng chống lại thư đại tràng, dạ dày, tuyến tụy, và cổ tử cung ung thư.
Bơ thậm chí có thể đóng vai trò trong điều trị ung thư, với một số nghiên cứu cho thấy phytochemical được chiết xuất từ quả bơ có thể ức chế chọn lọc sự phát triển của các tế bào tiền ung thư và ung thư và gây chết của các tế bào ung thư, đồng thời khuyến khích sự tăng sinh của các tế bào miễn dịch.
Những chất hóa học này cũng đã được chứng minh là làm giảm thiệt hại nhiễm sắc thể gây ra bởi cyclophosphamide, một loại thuốc hóa trị.
Hãy là người tiêu dùng thông minh
Bơ có rất nhiều dinh dưỡng đồng thời cũng mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, chế độ ăn uống tổng thể là quan trọng nhất trong phòng chống bệnh tật và để đạt được sức khỏe tốt. Tốt hơn hết là nên ăn một chế độ ăn uống đa dạng hơn là tập trung vào các loại thực phẩm riêng lẻ là chìa khóa cho sức khỏe tốt.
Tham khảo MedicalNewsToday và American Botanical Council
Rakuwa – Nông sản xanh cho cư dân hiện đại
Phan Thị Mỹ Nguyên
Cập nhật thông tin chi tiết về Dâu Tây Cho Bé: Giá Trị Dinh Dưỡng, Lợi Ích Và Rủi Ro trên website Thanhlongicc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!