SOCOLA BAO NHIÊU CALO?
Một gói socola thông thường đạt khoảng 240 calo, một thanh socola đen chứa khoảng 220 calo. Tuy nhiên bạn không nên quá lo lắng về hàm lượng calo cao trong socola vì ăn socola nhiều sẽ giúp bạn hạn chế mắc các bệnh về tim mạch.
PHÂN LOẠI SOCOLA
Socola là một trong những loại nguyên liệu phổ biến và có ở nhiều dạng khác nhau. Sự khác nhau về dạng và mùi vị là do sự pha trộn các thành phần khác nhau hay cũng có thể do nhiệt độ và thời gian nướng hạt ca-cao. Một số loại socola phổ biến:
Socola đắng (bột socola): là loại socola nguyên chất, đậm mùi và có vị đắng tự nhiên của cây ca cao. Sau khi được trộn với đường, nó là nguyên liệu của những sản phẩm bánh có chứa socola khác như bánh ngọt, bánh quy…
Socola đen (socola không pha lẫn sữa): còn được gọi là “socola nguyên chất”. Chính phủ Hoa Kỳ quy định phải có ít nhất 15% chất socola đặc, còn ở châu Âu thì quy định là 35%.
Socola sữa: là socola được pha lẫn với bột sữa hay sữa đặc nhằm tạo vị ngọt. Chính phủ Mỹ quy định ít nhất phải có ít nhất 10% chất socola đặc, còn EU thì quy định là 25%
Socola ngọt (thường được dùng trong nấu ăn): chính là socola đen với hàm lượng đường rất cao bên trong.
Socola ngọt đắng: là một loại socola chứa đường, nhiều bơ ca-cao hơn, ngoài ra còn chứa thêm lecithin và vani. Rất nhiều hãng sản xuất thường ghi trên bao bì hàm lượng ca-cao chứa bên trong (càng nhiều ca-cao thì socola sẽ càng đắng).
Couverture: là một loại socola chứa nhiều ca-cao (hơn 70%) và có hàm lượng chất béo cao (30-40%)
Socola trắng: là bơ ca-cao được pha chế mà không có cacao đặc.
Ngoài ra, socola còn có một số hương vị khác nhau như bạc hà, cam, dâu,…
LỢI ÍCH CỦA SOCOLA ĐỐI VỚI SỨC KHỎE Cung cấp nhiều năng lượng
Chỉ với một viên socola bạn đã có đủ năng lượng để đi bộ đến 46m. Hàm lượng dinh dưỡng có trong socola khá cao. Socola có chứa ba loại axit béo Stearic, Panmitic và Oleicz. Panmitic có chứa nhiều chất béo có thể làm tăng lượng Colestoron, trong khi axit Oleicz lại không có nhiều chất béo và sẽ làm giảm lượng Colextoron. Còn Stearic lại không có ảnh hưởng gì đến lượng Colextoron. Như vậy ảnh hưởng của socola đối với cân nặng của bạn là hoàn toàn trung lập.
Có tác dụng chống lại căng thẳng và mệt mỏi
Khi bị stress, không có gì tốt hơn là ăn nhiều thực phẩm có chứa Magie. Socola là loại thực phẩm có hàm lượng magie rất cao. Lúc nào làm việc quá sức, bạn cảm thấy lo âu hay căng thẳng, hãy dùng một viên socola, mọi mệt mỏi sẽ mau chóng tan biến.
Tốt cho tim mạch
Socola có tác dụng rất lớn trong việc chữa bệnh huyết áp và ngăn ngừa bệnh đái đường. Những người thường xuyên ăn socola đen thì huyết áp thấp hơn, lượng đường trong máu được chuyển hoá tốt hơn. Hợp chất có trong thành phần của socola đen có lợi cho tim mạch gọi là Flavanols. có thể giúp ngăn ngừa triệt để các phân tử phá hoại là nguyên nhân gây nên bệnh tim và nhiều bệnh khác.
Tốt cho răng
Không phải ai cũng biết ăn socola rất tốt cho răng. Người ta thường hiểu nhầm ăn socola sẽ gây sâu răng. Tuy nhiên, socola có khả năng chống lại vi khuẩn tồn tại trong răng miệng và ngăn chặn sâu răng.
Biện pháp chữa cay
Một trong những tác dụng rất thú vị của socola là chữa cay trong miệng. Khi ăn phải ớt có vị cay xé lưỡi thì socola là biện pháp chữa cay vô cùng hiệu quả. Trong socola có hàm lượng chất béo cao sẽ hoà tan capsaicin là chất tạo vị cay của ớt.
Cải thiện quá trình trao đổi chất
Quá trình trao đổi chất nói đơn giản chính là lượng calo mà bạn đốt cháy. Tỷ lệ trao đổi chất càng cao, lượng calo bạn đốt cháy càng nhiều và bạn càng giảm cân nhanh. Một nghiên cứu được tiến hành bởi Đại học Queen Margaret đã khám phá ra kết quả rất hứa hẹn về tác dụng của socola đen lên việc chuyển hóa chất béo và carbohydrate.
Socola đen có tác dụng rất ấn tượng lên cơ chế tổng hợp axit béo của cơ thể; và có thể làm giảm sự tiêu hóa, hấp thu chất béo cũng như carbohydrate. Từ đó, những người ăn socola đen sẽ có cảm giác no lâu hơn. Nhưng, điều quan trọng ở đây là chọn đúng loại socola có từ ít nhất 70% cacao trở lên để phát hu tối đa tác dụng giảm cân của socola.
Kiểm soát sự thèm ăn
Trong cơ thể có 3 loại hormone kiểm soát sự thèm ăn; đó là insulin, ghrelin và leptin. Insulin kiểm soát sự chuyển hóa của đường từ dòng máu vào các tế bào trong cơ thể. Ghrelin được sản xuất ra để làm tăng cảm giác thèm ăn trong khi leptin lại có tác dụng ngược lại với ghrelin. Những người bị kháng insulin sẽ mất khả năng cảm thấy no.
Kích thích luyện tập
Thành phần chống viêm trong socola, phối hợp cùng với hàm lượng magie dồi dào trong đó, sẽ giúp cơ thể cảm thấy ít đau đớn hơn. Khi cơ thể ở trong trạng thái tốt; việc tập luyện sẽ trở nên dễ dàng hơn. Với một vài miếng socola đen, thì cả quãng đường dài có thể sẽ chỉ như một đoạn đường ngắn đối với bạn.
Lười vận động, lười tập luyện chính là một yếu tố nguy cơ dẫn đến hàng loạt căn bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường và béo phì. Do vậy, nếu socola có thể kích thích bạn vận động; khiến việc vận động trở nên dễ dàng hơn; thì mục tiêu giảm cân của bạn cũng sẽ không còn xa nữa. Giảm cân, đồng nghĩa với việc bạn sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính nguy hiểm.
ĂN SOCOLA CÓ BÉO KHÔNG?
Tuy nhiên, khoa học chứng minh đây là quan điểm sai lầm và việc ăn không đúng cách gây ra nhiều tác hại nghiêm trọng.
Socola không gây tăng cân
Xét chi tiết về thành phần chủ yếu trong socola là cacao và bơ cacao ngoài ra có thể có đường, sữa, hạt … tùy vào từng loại sản phẩm.
Do vậy, socola cung cấp nhiều năng lượng và thúc đẩy hoạt động trao đổi chất diễn ra tốt hơn. Từ đó, chất béo được tiêu thụ thay vì tích trữ lại.
Bên cạnh đó, chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu thấy trong chocolate chứa Catechins có khả năng chống oxy hóa, đốt cháy mỡ thừa đặc biệt khi luyện tập thể thao.
Như vậy, bạn hoàn toàn giữ được vóc dáng cân đối; không sợ tăng lên nhanh chóng khi sử dụng món ăn socola này.
Ăn socola giúp giảm béo
Không chỉ không gây biến động cân nặng mà nếu biết cách thưởng thức chocolate còn có thể giúp người ăn kiêng giảm cân nhanh hơn.
Vị ngọt có trong thanh socola kiểm soát những cơn đói; thèm ăn trong ngày. Do đó, bạn nên ăn chocolate vào trước các bữa ăn.
Đồng thời, khi ăn bánh socola thay bữa sáng bạn sẽ cảm giác nhanh no hơn bình thường mà vẫn đảm bảo đủ lượng calo cần thiết cho hoạt động cả ngày.
Khi đó, chế độ khẩu phần ăn trong ngày cũng được hạn chế xuống thấp giúp cân nặng có thể giảm xuống sau 1 thời gian ăn kiêng.
Thực tế chứng minh, khi ăn socola dù chỉ 1 lượng nhỏ bạn cũng giảm cảm giác muốn ăn vặt – một trong những nguyên nhân gây tăng cân nhanh.
Vì vậy, socola hoàn toàn có thể giúp giảm cân. Bạn cũng không cần quá lo lắng ăn socola có béo không. Tuy nhiên người đang ăn kiêng nên lựa chọn sản phẩm chocolate đen thành phần cacao lớn; ít đường; ít sữa để không ảnh hưởng tới giảm cân.
ĂN SOCOLA LOẠI NÀO GIÚP GIẢM CÂN?
Trên thị trường có bán muôn vàn loại socola với những công thức sản xuất khác nhau kéo theo thành phần các chất trong đó cũng thay đổi. Điều đó đồng nghĩa với việc không phải bất kỳ loại socola nào cũng giúp giảm cân. Do vậy trước khi sử dụng nên xem xét kĩ càng.
Tất cả những loại kẹo socola nhiều bơ, sữa, các loại hạt, ngũ cốc, đường, … hàm lượng cacao thấp ăn nhiều sẽ phản tác dụng và khiến tăng cân không kiểm soát.
Từ kết quả nghiên cứu, chỉ có socola đen mới giúp giảm béo hiệu quả nhờ những đặc tính sau:
Chuyển hóa chất béo
Một nghiên cứu tại đại học ở Pháp, socola đen giúp chuyển hóa chất béo và carbohydrate với kết quả đáng kinh ngạc.
Cùng với đó, trao đổi chất diễn ra nhanh và mạnh càng khiến tiêu hao đi lượng calo nhiều và giảm cân cũng rút ngắn được thời gian.
Giảm hấp thu chất béo
Axit amin được tổng hợp nhiều hơn giúp quá trình tiêu hóa và hấp thu chất béo bị cản trở và chúng không còn khả năng tích tụ lại dưới da.
Hạn chế thèm ăn
Trong nghiên cứu tại Hà Lan khẳng định socola tác động trực tiếp tới 2 trong 3 loại hormone kiểm soát thèm ăn trong cơ thể là: insulin, ghrelin.
Khi đó, dù chỉ ăn ít nhưng cơ thể sẽ hình cảm cảm giác no lâu hơn; không còn những cơn đói bụng thường xuyên như trước.
CÁCH ĂN SOCOLA ĐỂ GIẢM CÂN
Nên chia socola đen giảm cân thành những miếng nhỏ và ăn chúng khi bạn cảm thấy đói bụng hoặc thèm ăn vặt.
Nên ăn socola đen vào cuối bữa ăn (ăn sáng là tốt nhất) giúp tạo cảm giác no lâu và chống lại cảm giác thèm ăn.
Kết hợp với chế độ dinh dưỡng hợp lý; ăn socola đen giảm cân thay cho các món bánh kẹo khác.
Có thể kết hợp với uống cacao nguyên chất nếu bạn thích.
Kết hợp với một môn thể thao cùng ăn socola đen giảm cân giúp bạn đốt cháy mỡ thừa gấp đôi.
LƯU Ý KHI ĂN SOCOLA ĐỂ KHÔNG TĂNG CÂN Không ăn vào buổi tối
Buổi tối là thời gian vô cùng “nhạy cảm” với những người dễ bị mập. Những thói quen ăn vặt của con người lại từ sau 19h.
Chính điều này khiến cho quá trình giảm cân không được cải thiện mà nhiều trường hợp còn bị tăng ngược nhanh hơn.
Không ăn quá 4 lần/ 1 tuần
Công dụng giảm cân của socola chỉ thực sự hiệu quả khi con người ăn đúng liều lượng theo khoa học. Một ngày, chỉ nên ăn từ 20 – 30g là đủ.
Hơn nữa, bạn không nên ăn 1 lần mà nên chia socola thành nhiều viên nhỏ để thưởng thức nhiều bữa trong ngày sẽ giúp giảm cân nhanh hơn.
Trường hợp bị dị ứng với socola thì nên dừng ngay lại và kiểm tra từ bác sĩ để điều trị và tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
Hạn chế ăn đối với trẻ nhỏ
Tuy nhiều tác dụng cho sức khỏe nhưng với người lớn và bà bầu. Còn trẻ nhỏ thì cần kiểm soát và cân nhắc tránh gây ra nhiều ảnh hưởng xấu.
Trẻ dưới 3 tuổi ăn socola loại nào cũng tăng nguy cơ mất ngủ;tác động tiêu cực tới hệ thần kinh; hệ tiêu hóa.
Nhưng khi thai nhi còn trong bụng mẹ thì lại nên bổ sung một lượng nhỏ socola đen nguyên chất rất tốt và phòng ngừa một số bệnh lý trong khi mang bầu.
Cần kết hợp tập luyện
Không thể chỉ ăn kiêng hay ăn socola có thể giảm cân hay giữ vóc dáng. Muốn đạt hiệu quả cao bắt buộc bạn phải kết hợp thể dục mỗi ngày.
Có nhiều bài tập từ đơn giản tới phức tạp, thực hiện tại nhà hay tại phòng gym tùy thuộc tính chất công việc và thời gian của mỗi người mà lựa chọn.
Chọn mua socola đảm bảo chất lượng
Trên thị trường có review một số loại socola giảm cân từ Nhật hiệu quả. Nhưng chuyên gia cũng khuyến cáo người dùng nên tỉnh táo tránh lừa đảo hay kém chất lượng.
Hơn nữa, bạn nên ăn socola có hàm lượng cacao trên 70%, không đường hoặc càng ít đường càng tốt để đảm bảo hiệu quả giảm béo của mình.
LỜI KẾT