Ăn Chuối Cao Có Tốt Không / TOP 14 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Chuối là một loại quả giàu chất dinh dưỡng, do đó mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, cung cấp nhiều Vitamin và khoáng chất. Một quả chuối trung bình chứa khoảng 105 calo nhưng chứa đến 12% lượng chất xơ được khuyên nạp vào cơ thể mỗi ngày. Chất xơ có trong chuối đóng vai trò rất quan trọng cho sức khỏe đường tiêu hóa và có thể làm giảm đi nguy cơ bệnh tim mạch.

Kali: 12% RDI

Đồng: 5% RDI

Magie: 8% RDI

Chất xơ: 3,1 gram

Mangan: 15% RDI

Vitamin C: 17% RDI

Vitamin B6: 20% RDI

*RDI (Recommended Daily Intake) là mức tiêu thụ được khuyến cáo hàng ngày của một chất dinh dưỡng.

Vậy ăn chuối có tốt không?

Chuối là một loại trái cây lành mạnh vì thành phần trong chuối rất cân bằng và tự nhiên. Tốt cho sức khỏe, giúp tạo khối lượng nạc, không tạo mỡ để bạn tăng cân một cách hiệu quả khỏe mạnh. Bên cạnh đó, hàm lượng dinh dưỡng có trong chuối cũng rất cân đối, lành mạnh nên rất tốt để người gầy có thể ăn chuối tăng cân và người béo cũng có thể giảm cân nhanh chóng nếu dùng đúng cách.

2.1. Ăn chuối có béo không?

Chuối chứa lượng đường rất thấp khoảng 14g đường và 27g carbohydrate, nhưng lại rất giàu chất xơ, kali, Vitamin, sắt và protein. Vì vậy, ăn chuối tăng cân cho người gầy theo hướng có lợi cho sức khỏe.

Chuối cũng hỗ trợ tăng cơ bắp cho người tập thể hình, vận động viên, tăng khối lượng nạc cơ bắp. Tuy nhiên, lượng dưỡng chất có trong chuối không đủ để xây dựng cơ bắp phát triển. Do đó, nếu muốn quá trình tăng cơ, tăng cân của mình đạt hiệu quả, bạn cần có một thực đơn bổ sung nhiều đạm và protein.

2.2. Ăn chuối cũng giúp giảm cân?

Bên trong chuối có chứa nhiều chất xơ, cung cấp cho cơ thể cả chất xơ hòa tan lẫn chất xơ không hòa tan trong quá trình trao đổi chất. Do đó, ăn chuối giảm cân được vì nó cung cấp lượng chất xơ vừa đủ để tráng thành dạ dày, tạo cảm giác no. Chính vì thế, chúng ta sẽ không có cảm giác muốn ăn quá nhiều trong một bữa, dần dần giảm khả năng hấp thụ thức ăn.

2.3. Ăn nhiều chuối có tốt không?

Bên cạnh những lợi ích mà chuối mang lại, ngoài tác dụng giúp giảm cân hay làm tăng cân thì nó cũng có thể gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng không đúng cách. Do đó, cần phải ăn chuối ở mức độ vừa phải.

Người bị dạ dày không nên ăn chuối khi đói. Một số axit trong chuối khi vào dạ dày rỗng khiến dạ dày phải co bóp, sinh ra nhiều dịch gây ra những cơn đau không mong muốn.

Những người có bệnh đi kèm triệu chứng đau đầu nên hạn chế ăn chuối bởi các axit amin có trong chuối sẽ làm giãn các mạch máu, trong đó chuối chín chứa nhiều axit amin hơn chuối xanh. Ngoài ra, chuối cũng có thể gây ra buồn ngủ nếu ăn quá nhiều do có chất tryptophan. Lượng magie có nhiều trong chuối có thể tăng cường cơ bắp, nhưng nó lại trở thành phản tác dụng nếu đang mệt mỏi.

Thực đơn ăn chuối giảm cân

Bữa sáng:

Uống 1 ly nước ấm

Sau 30 phút – 1 tiếng, ăn 1 – 2 quả chuối tiêu. Có thể ăn chuối tươi hoặc chuối kết hợp với các loại protein khác.

Bữa trưa:

1 chén cơm nhỏ

100 – 150g thịt nạc hoặc cá tùy chọn. Nên chọn thịt lợn nạc hoặc các loại thịt trắng để bổ sung protein, tránh thịt mỡ.

Ăn 100g rau xanh

Sau 2 tiếng, ăn thêm trái cây để bổ sung vitamin (có thể ăn thêm chuối nếu muốn)

Bữa tối:

Salad rau củ hoặc ăn rau luộc

100g thịt hoặc cá

3 lòng trắng trứng

1 quả táo

Một số phương pháp giảm cân bằng chuối khác

4.1. Sinh tố chuối với hạt lanh

Nguyên liệu

1 quả cam

1 quả chuối

1 ly nhỏ sữa tươi không đường

2 thìa hạt lanh

½ thì whey protein

Thực hiện

Bước 1: Cam vắt lấy nước, bỏ hạt. Chuối tiêu chín cắt khúc vừa.

Bước 2: Sau đó, đổ tất cả chuối, nước ép cam, hạt lanh, sữa và whey protein vào xay nhuyễn.

Thực hiện uống sinh tố chuối hạt lanh vào mỗi buổi sáng trong vòng 1 tuần, bạn sẽ thấy hiệu quả rõ rệt.

4.2. Sinh tố chuối và việt quất

Nguyên liệu

1 quả chuối chín

1 chén nhỏ việt quất

1 thìa mật ong nguyên chất

1 củ gừng tươi

Thực hiện

Bước 1: Gừng băm nhỏ, sau đó đổ lẫn chuối chín, việt quất, mật ong vào xay nhuyễn.

Bạn cũng có thể áp dụng uống sinh tố chuối – việt quất vào buổi sáng hàng ngày để giảm cân và làm đẹp.

4.3. Sinh tố chuối và rau bina (rau chân vịt)

Rau bina được biết đến là một loại rau xanh cung cấp nhiều protein cho cơ thể, hỗ trợ việc giảm cân vô cùng tốt. Do đó, việc áp dụng sinh tố chuối và rau bina bạn sẽ có được đầy đủ dưỡng chất mà một bữa ăn cần có.

Cách thực hiện vô cùng đơn giản: Bạn chỉ cần cho đồng thời tất cả các nguyên liệu vào máy xay, sau đó xay nhuyễn để uống vào các buổi sáng.

Bên cạnh việc dùng sinh tố chuối chín kết hợp với các thực quả, thực phẩm giàu dưỡng chất và protein thì bạn cũng có thể chế biến chuối thành nhiều món khác hỗ trợ ăn khi giảm cân, để thực đơn thêm phong phú. Một số cách chế biến chuối đơn giản mà vô cùng thú vị bạn có thể thử như: chuối xanh luộc, chuối nướng, chuối xanh muối, chuối đá,…

Một số lưu ý khi áp dụng ăn chuối giảm cân bạn cần nhớ

Mặc dù giảm cân bằng chuối là phương pháp giảm cân an toàn và rất hiệu quả. Tuy nhiên, bạn cũng cần ghi nhớ một số lưu ý như:

Không được sử dụng phương pháp giảm cân với chuối cho những người có tiền sử bị bệnh dạ dày.

Với những người bị các bệnh về tiêu hóa như táo bón, tiểu đường, đường ruột thì tránh ăn chuối tiêu xanh.

Có một chế độ ăn uống khoa học và dinh dưỡng. Hạn chế ăn tinh bột hoặc đồ chiên nướng, đồ ngọt.

Thực hiện kiên trì và nghiêm ngặt chế độ giảm cân với chuối.

Đi ngủ trước 11 giờ đêm, không ăn bất kỳ thức ăn gì sau 8 giờ tối.

Uống đủ 2 lít nước mỗi ngày để cung cấp đủ lượng nước cho cơ thể, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra tốt.

Nên áp dụng kết hợp các bài tập thể dục thể thao, vận động và tập thể dục thường xuyên để cơ thể phát triển một cách khỏe mạnh nhất.

Theo các khuyến cáo, mỗi ngày chúng ta chỉ nên ăn khoảng 2 quả chuối là đủ. Nếu nạp vào trong cơ thể quá nhiều sẽ gây ra tình trạng làm rối loạn Vitamin và khoáng chất trong cơ thể.

Cập nhật vào 14/04

Có nhiều ý kiến cho rằng bà bầu ăn nhiều chuối sẽ bị tiểu đường thai kỳ. Thông tin này liệu có đúng và bà bầu có nên ăn chuối không. Tìm câu giải đáp qua bài viết sau.

1. Hàm lượng dinh dưỡng có trong quả chuối

Chuối là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên Thế giới. Nguồn gốc của loài thực vật này là từ khu vực Đông Nam Á, ngày nay gần như cả thế giới đều ưa chuộng loại trái cây này, đặc biệt là những nước có khí hậu ấm áp.

So với quả táo, chuối có hàm lượng carbohydrate cao gấp 2 lần, protein cao gấp 4 lần, vitamin A và sắt cao gấp 5 lần, những loại vitamin và khoáng chất khác cao gấp 2 lần, hàm lượng phosphorus cao gấp 3 lần.

Chuối là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên Thế giới

Theo Viện Nghiên Cứu và Phát Triển Nông Nghiệp Malaysia (MARDI), chuối là loại trái cây duy nhất hội tụ đầy đủ thành phần những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Cụ thể thành phần dinh dưỡng trong 100gr chuối chín như sau: 89 calories, 0,33g chất béo, 1mg sodium, 22,84g carbohydrates, 12,23g đường, 1,09g protein và 2,6g dietary fiber.

Chất xơ: chuối là loại trái cây rất giàu chất xơ, hàm lượng tinh bột kháng cao tốt cho hệ tiêu hóa.

Carbohydrate: quả chuối giàu carbohydrate, chủ yếu là tinh bột và đường. Khi chuối từ xanh sang chín, lượng carbohydrate này sẽ được biến đổi và chuyển hóa.

Pectin: Trong chuối có một số loại pectin có thể tan được trong nước.

Các vitamin và khoáng chất: quả chuối dồi dào nhất là kali, vitamin B6 và vitamin C. Hàm lượng kali cao trong trái chuối có tác dụng tốt lên hệ tim mạch.

Các hợp chất khác như dopamine (chất dẫn truyền thần kinh trong não), catechin, một số chất flavonoid chống oxy hóa…

Hàm lượng protein trong quả chuối cao gấp 4 lần trong quả táo

2. Bà bầu có nên ăn chuối không?

Với câu hỏi bà bầu có nên ăn chuối không, chắc chắn câu trả lời là CÓ. Bởi quả chuối mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe bà bầu. Nhưng không phải cứ tốt là được phép ăn nhiều. Bất kỳ loại thực phẩm nào cũng vậy, ăn quá nhiều sẽ gây ra những ảnh hưởng xấu tới sức khỏe. Bà bầu ăn chuối đúng cách, điều độ sẽ nhận được những giá trị to lớn về sức khỏe như sau:

Bổ sung nguồn canxi

Canxi là vi chất thiết yếu cho sự phát triển của hệ xương ở trẻ em cũng như người lớn và chuối là loại trái cây có khả năng mang đến một lượng canxi dồi dào. Chính vì thế, bà bầu ăn chuối sẽ giúp xương được phát triển tốt hơn.

Giúp giảm thiếu máu

Phụ nữ trong thai kỳ thường rất dễ bị thiếu máu, đều này có thể dẫn đến các biến chứng trong giai đoạn sau của thai kỳ và thậm chí cả khi sinh con. Vấn đề này có thể được khắc phục bằng việc bổ sung nhiều chất sắt và chuối chính là một trong những loại thực phẩm giàu hàm lượng sắt. Nếu ăn chuối với lượng vừa phải trong thai kỳ sẽ giúp làm tăng lượng sắt trong cơ thể mẹ bầu và làm giảm các triệu chứng thiếu máu.

Chuối là một trong những loại trái cây khuyên dùng hàng đầu cho bà bầu

Tăng tế bào máu

Chuối rất giàu vitamin B6 – một chất cần thiết cho các dẫn truyền thần kinh GABA, dopamine và serotonin. Hệ thần kinh của bé không thể thiếu oxy để vận hành các mô và chính vitamin B6 sẽ chất trung gian vận chuyển nguồn năng lượng quan trọng này thông qua hemoglobin. Ngoài ra, nó cũng giúp làm tăng sự phát triển của hồng cầu trong cơ thể mẹ bầu.

Ngăn ngừa táo bón

Chứng táo bón là vấn đề rất thường gặp ở phụ nữ mang thai. Để cải thiện tình trạng này thì mẹ bầu có thể bổ sung chuối vào trong chế độ ăn của mình. Bởi chuối chứa rất nhiều chất xơ – một chất có thể giúp việc đi ngoài trở nên dễ dàng hơn.

Giảm triệu chứng nghén

Một trong những biểu hiện có thai ở phụ nữ là buồn nôn, ốm nghén và triệu chứng này không hề dễ chịu chút nào. Tuy nhiên, nếu phụ nữ ăn chuối thường xuyên trong giai đoạn đầu của thai kỳ sẽ giúp làm giảm được sự khó chịu cũng như cảm giác buồn nôn do nghén gây ra.

Cung cấp kali tự nhiên

Chuối chứa một lượng lớn kali và đây là chất có thể giúp mẹ bầu giảm bớt một số khó chịu gây ra từ thai kỳ, chẳng hạn như tình trạng bị chuột rút, vọp bẻ, đau nhức chân tay.

Bổ sung protein cho cơ thể

Protein đóng vai trò quan trọng trong quá trình cấu tạo nên các bộ phận của cơ thể cũng như sự phát triển nói chung của thai nhi và việc bà bầu ăn chuối sẽ giúp cung cấp một nguồn protein phong phú cho cơ thể.

Bổ sung chất chống oxy

Vitamin C cũng có mặt trong chuối. Đây là một chất chống oxy hóa giúp chống lại quá trình lão hóa. Ngoài ra, nó cũng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch cho mẹ bầu nên sẽ bảo vệ mẹ tránh được những bệnh cảm thông thường.

Ăn 1 quả chuối mỗi ngày mang lại giá trị dinh dưỡng to lớn cho bà bầu

Ngoài chế độ ăn uống thì việc giải trí có vai trò vô cùng quan trọng đối với các bà bầu. Tinh thần bà bầu có thoải mái, thư giãn thì thai nhi mới có thể phát triển khỏe mạnh. Có rất nhiều cách để bà bầu giải trí, 1 trong số đó là chơi game online trực tuyến. 12bet hiện được đánh giá là nhà cái uy tín, tổ chức các trò chơi cá cược hấp dẫn, các thông tin người chơi được bảo mật cao, chơi được trên phiên bản di động dễ dàng. Đăng ký ngay 12betbonus để nhận được những trải nghiệm hấp dẫn. Bà bầu chú ý chỉ chơi khoảng 30 phút mỗi ngày để tránh ảnh hưởng đến thị lực.

3. Khi nào chuối gây hại cho bà bầu?

Sở dĩ nhiều người cho rằng bà bầu không nên ăn chuối trong thai kỳ vì đã có nhiều trường bà bầu lạm dụng loại trái cây này và gây ra một số ảnh hưởng xấu về sức khỏe. Cụ thể, khi bà bầu ăn quá nhiều chuối, đặc biệt là nhiều chuối khi đói thì có thể gặp phải các vấn đề sau đây:

Dễ gây đau đầu

Trong chuối chín có chứa một lượng tyramine, đây là loại axit amin có tác dụng làm giãn các mạch máu và ngăn ngừa khả năng hấp thụ serotonin, gây ra hiện tượng đau đầu. Chuối càng chín thì lượng axit amin tyramine càng cao nên phản tác dụng, gây khó chịu, ảnh hưởng đến hệ thần kinh.

Tăng nguy cơ tiểu đường thai kỳ

Chuối có hàm lượng đường khá cao, nếu ăn nhiều chuối trước khi xét nghiệm máu sẽ khiến đường huyết tăng cao. Những bà bầu có tiền sử bị tiểu đường hoặc tiểu đường thai kỳ thì càng không nên ăn nhiều chuối.

Thành phần có trong chuối có thể khiến cho tuần hoàn máu giảm xuống chậm, làm cho tình trạng trao đổi chất trong cơ thể kém đi, khiến cho người bệnh tiểu đường sẽ càng bị nặng thêm.

Đầy bụng khó tiêu

Vẫn biết quả chuối giàu dinh dưỡng nhưng nếu thấy tốt mà ham, ăn nhiều quá lại thành dư thừa, cơ thể không kịp hấp thụ sẽ dẫn đến tình trạng “quá tải”, đầy bụng, khó tiêu.

Ngoài ra, mẹ bầu ăn nhiều chuối, đặc biệt là chuối tiêu trong suốt thai kỳ còn làm tăng nguy cơ bị tê liệt chân tay. Nguyên nhân là do dung nạp lượng vitamin B6 trong chuối chín quá mức so với nhu cầu của cơ thể.

Bà bầu có thể bị rối loạn tiêu hóa, đau đầu, tiểu đường thai kỳ nếu ăn quá nhiều chuối, nhất là ăn khi đói.

4. Gợi ý các món ngon từ chuối bổ dưỡng cho bà bầu

Là một loại trái cây bổ dưỡng và phổ biến hàng đầu, chuối được biến tấu thành rất nhiều món ngon. Tất nhiên rằng ăn trực tiếp chuối chín tới là tốt nhất cho sức khỏe nhưng nếu đã “hơi ngán” thì mẹ bầu có thể thử một vài món ngon bổ dưỡng như:

Bánh tét chuối

Chuối nấu

Bánh chuối

Salad rau củ, trái cây và chuối

Bánh mì kẹp bơ, đậu phộng và chuối

Sinh tố chuối và sữa chua

Sinh tố chuối và dâu

Kem chuối.

Chuối sứ luộc “nổi tiếng” là món ngon giúp bà bầu có nguồn sữa dồi dào cho em bé

Chuối hột rừng có tên khoa học là Musa acuminata Colla thuộc họ chuối, thân cây thẳng cao khoảng 3 -4m, lá phiến dài màu xanh, mặt dưới có thể tía, cuống xanh có sọc đỏ. thẳng đứng ở ngọn, có màu đỏ thẫm, thường 1 cây sẽ có 10 nải. Quả có cạnh, thịt quả nạc chứa nhiều hạt to 4 – 5mm.

Chuối hột được trồng nhiều ở khu vực núi rừng Tây Bắc, Tây Nguyên và Miền Trung. Mấy năm trở lại đây, chuối hộtđang và ngày càng trở thành mặt hàng hot và được nhiều người tìm mua với những công dụng tuyệt vời. Ẩm thực vùng cao xin được gửi tới quý độc giả một số công dụng hữu ích của chuối hột đã được các nhà nghiên cứu và khoa học chứng minh.

1. Chuối hột giảm đau dạ dày

Là một trong những bài thuốc được truyền miệng từ bao đời nay của người Tày đó chính là chữa bệnh đau dạ dày bằng chuối hột.

Bài thuốc chữa đau dạ dày bằng chuối hột của người Tày

Đầu tiên bạn lấy mấy quả chuối hột, tùy theo số lượng mà mình cần dùng, tiếp đó nhớ thái mỏng ra, mục đích để đem đi sao vàng lên.

Chuối hột đã sao vàng bạn để trong hộp, túi sạch rồi hạ thổ vài ngày mới lấy lên.

Mỗi lần uống thì lấy khoảng 1 nắm nhỏ đem sắc và uống vào lúc no.

Nếu như bạn không có thời gian sắc thuốc thì có thể đem hãm trong ấm với nước sôi. 2 cách đều giống nhau, không làm thuốc mất tác dụng.

Liều lượng uống thích hợp nhất là từ 3-4 bát nhỏ mỗi ngày.

2. Hỗ trợ điều trị bệnh sỏi thận

Không còn là 1 căn bệnh xa lạ và khó điều trị tuy nhân số người mắc bệnh sỏi thận lại không ngừng được tăng cao. Một trong những phương pháp áp dụng chữa bệnh sỏi thận bằng thực phẩm thiên nhiên phải kể đến bài thuốc chữa sỏi thận bằng chuối hạt. Các nhà khoa học đã nghiên cứu và kết luận rằng: chuối hột có tác dụng điều trị sỏi thận ngay từ liệu trình đầu tiên.

Điều trị sỏi thận là cách dùng phương pháp điều trị nội khoa bằng cách làm teo nhỏ dần sỏi và tống khứ nó ra khỏi cơ thể. Bạn đun nước với chuối hột sao khô và uống hằng ngày cho tới khi sỏi tan hết.

3. Chuối hột hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Được xếp vào là những căn bệnh của thế kỉ 21: tiểu đường, máu nhiễm mỡ, tim mạch,… đang những căn bệnh đáng báo động ở nước ta với tỷ lệ số người mắc phải ngày càng gia tăng. Trong số đó, ở nước ta hiện nay số người mắc bệnh tiểu đường ngày càng nhiều và phổ biến từ thành thị đến nông thôn. Để điều trị căn bệnh nay, từ xa xưa con người đã sử dụng củ của cây chuối hột để hỗ trợ điều trị bệnh.

Bí kíp của họ là đào lấy củ của cây, rửa thật sạch, thái ra từng chút một và đem chỗ củ đã thái đó ép lấy nước uống. Bài thuốc này dùng kiên trì và lâu dài sẽ ổn định lại lượng đường trong máu, hạn chế những biến chứng không mong muốn cho người đái đường.

4. Giảm cơn đau bệnh gout

Gout là bệnh lý đặc trưng bởi tình trạng tăng axit uric trong máu, hình thành các tinh thể muối urat sắc nhọn tích tụ ở mô mềm quanh khớp. Gây nên những đợt tấn công của viêm khớp cấp, đồng thời làm suy giảm chức năng thận. Trong các bài thuốc hỗ trợ điều trị gout của Đông y không thể thiếu được thành phần của chuối hột. Chất tanin có tác dụng ức chế tế bào gout.

Cách dùng

Cách 1

Bạn lấy khoảng 2 quả chuối hột

Củ ráy rừng

Khổ qua

Tỳ giải

Tất cả các thảo dược trên đem sao vàng, rồi cho vào 1 lọ sạch để dùng dần.

Mỗi ngày lấy 1 nắm nhỏ pha nước sôi uống.

Cách 2: Bạn lấy quả thái lát phơi khô đun nước uống. Ngày 3 đến 4 lần.

5. Tác dụng đối với sức khỏe

Ngoài 4 tác dụng trên, cây chuối hột còn có những tác dụng với sức khỏe như sau:

Điều trị chứng đau lưng của người cao tuổi

Trị háo khát, mê sảng, sốt cao

Trị ho ở trẻ em (kết hợp với cây dâu tằm và rễ cỏ tranh)

Rối loạn tiêu hóa

chuối hạt chuối hột chuối hột rừng tác dụng của chuối hạt

Chuối thường được hái từ trên cây khi vẫn còn xanh. Điều này sẽ giúp chuối không bị chín quá từ trước khi đến tay người tiêu dùng. Do vậy, bạn có thể nhìn thấy chuối xanh được bày bán ở nhiều nơi, từ chợ đến siêu thị. Ngoài sự khác biệt về màu sắc, thì chuối xanh và chuối chín cũng có rất nhiều đặc điểm khác nhau:

Hương vị: Chuối xanh sẽ không ngọt như chuối chín mà có vị đắng và hơi chat

Cấu trúc: Chuối xanh sẽ cứng hơn chuối chín và đôi khi sẽ được mô tả là cứng như đá

Thành phần: Chuối xanh giàu tinh bột hơn chuối chín. Khi chuối chín và ngả vàng, lượng tinh bột trong chuối sẽ được chuyển hóa thành đường.

Chuối chưa chín có thành phần chủ yếu là tinh bột, chiếm khoảng 70-80% khối lượng chuối. Đa số tinh bột có trong chuối là tinh bột phản tính hay tinh bột kháng (resistant starch) và loại tinh bột này sẽ không được tiêu hóa tại ruột non. Bởi vậy, tinh bột dạng này thường được coi là một loại chất xơ.

Tuy nhiên, khi chuối chín, chuối sẽ mất dần đi lượng tinh bột của mình. Trong quá trình chín, lượng tinh bột trong chuối sẽ được chuyển hóa thành đường đơn (như sucrose, glucose và fructose). Chuối chín chỉ chứa khoảng 1% là tinh bột.

Chuối xanh cũng là nguồn cung cấp pectin tuyệt vời. Pectin là một loại chất xơ được tìm thấy trong trái cây, có thể giúp trái cây giữ được cấu trúc cứng của mình. Khi trái cây bị chín quá, các phân tử pectin sẽ bị phá vỡ, khiến trái cây bị mềm và nhũn.

Hàm lượng tinh bột và pection có trong chuối xanh có thể đem lại rất nhiều lợi ích về mặt sức khỏe, bao gồm việc cải thiện sự kiểm soát đường huyết và giúp củng cố hệ tiêu hóa.

Cả chuối xanh và chuối chín đều rất giàu dinh dưỡng

Chuối xanh và chuối chín đều là những nguồn cung cấp những chất dinh dưỡng rất quan trong. Mặc dù chưa có tài liệu nào ghi lại chính xác các thành phần dinh dưỡng có trong chuối xanh, nhưng chuối xanh cũng có chứa các vi chất dinh dưỡng tương tự như chuối chín. Một trái chuối xanh hoặc chuối chín có kích thước trung bình (khoảng 118g) có chứa:

Chất xơ: 3.1g

Kali: 12% nhu cầu khuyến nghị một ngày

Vitamin B6: 20% nhu cầu khuyến nghị một ngày

Vitamin C: 17% nhu cầu khuyến nghị một ngày

Magie: 8% nhu cầu khuyến nghị một ngày

Đồng: 5% nhu cầu khuyến nghị một ngày

Mangan: 15% nhu cầu khuyến nghị một ngày

Một trái chuối như vậy cũng chứa khoảng 105 calo, trong đó 90% lượng calo đến từ tinh bột. Ngoài ra, chuối có chứa rất ít chất béo và protein.

Chuối xanh giúp bạn cảm thấy no và giảm cảm giác thèm ăn.

Chuối xanh thường khiến bạn no rất nhanh, nguyên nhân là bởi hàm lượng chất xơ cao có trong chuối xanh. Các loại thực phẩm giàu chất xơ đều có thể giúp bạn nhanh no và cảm thấy thỏa mãn hơn sau khi ăn.

Các lợi khuẩn sẽ làm lên men 2 loại chất xơ này, tạo ra butyrate và các chuỗi axit béo ngắn. Axit béo chuỗi ngắn có thể có rất nhiều lợi ích trong việc điều trị các vấn đề về tiêu hóa. Ngoài ra, còn có một số bằng chứng cho thấy rằng, các axit béo chuỗi ngắn có thể bảo vệ bạn khỏi tình trạng ung thư đại tràng.

Chuối xanh có ích cho việc kiểm soát đường huyết.

Lượng đường huyết tăng cao là một vấn đề sức khỏe rất đáng lo ngại. Nếu không được điều trị sớm, theo thời gian, tình trạng tăng đường huyết có thể sẽ dẫn đến tiểu đường typ 2 và làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề về sức khỏe khác.

Cả pectin và tinh bột phản tính trong chuối xanh đều đã được chứng minh có thể giúp bạn kiểm soát đường huyết tốt hơn sau khi ăn. Chuối xanh, chưa chín còn được xếp vào loại trái cây có chỉ số đường huyết (GI) thấp, với GI của chuối xanh là 30. Chuối chín hẳn có chỉ số GI quanh khoảng 60. Chỉ số GI là chỉ số dùng để đo lường xem liệu một loại thực phẩm sẽ làm tăng đường huyết của bạn nhanh hay chậm sau khi ăn. Thang đo GI được đánh số từ 0 đến 100, và những thực phẩm có chỉ số GI thấp được coi là tốt hơn trong việc giúp bệnh nhân kiểm soát đường huyết.

Vậy có khi nào chuối xanh lại không tốt không?

Nhìn chung, chuối xanh được coi là có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, có một số báo cáo trực tuyến (online) báo cáo lại rằng một số người sẽ xuất hiện các triệu chứng khó chịu sau khi ăn chuối xanh. Các triệu chứng khó chịu bao gồm chướng bụng, đầy hơi và táo bón. Ngoài ra, bạn cũng nên thận trọng khi ăn chuối xanh nếu bạn bị dị ứng với cao su. Bởi chuối xanh có chứa loại protein tương tự như loại protein gây dị ứng có trong cao su, do vậy, chuối xanh cũng có thể sẽ gây ra phản ứng dị ứng ở những người có cơ địa dị ứng với cao su.

Liên Hương – Viện Y học ứng dụng Việt Nam