Một mảnh nhẹ hơn cho một ngày dài.
Phân tích Nugget
Theo Epictetus, cách ăn uống đúng đắn cũng giống như cách sống: “công bình, vui vẻ, bình đẳng, ôn hòa và có trật tự”.
Chính xác hơn:
Vì vậy, khi tôi xem một bộ dữ liệu gà gà trên Kaggle , tôi đã bị mê hoặc. Người này đã cân từng loại cốm của họ từ McDonalds và Wendys.
Giống như Epictetus, tôi muốn khám phá xem cốm có thể “bình đẳng, ôn hòa và trật tự” như thế nào – gà có bao nhiêu phần trong gà cốm?
Nugget Numbers
Theo bộ dữ liệu này, cốm McDonalds nặng trung bình 16,5g – và chúng dao động từ 21g đến 14,6g. Cốm Wendy’s trung bình nặng 17,2g, dao động từ 18,3 đến 15,9g. Có độ lệch tiêu chuẩn là 1,68g đối với cốm McDonald và 0,70g đối với cốm Wendy.
Như bạn có thể thấy qua logo Wendy’s rất nhỏ, Wendy’s có trải nghiệm nugget nhất quán hơn – nugget lớn hơn VÀ ít thay đổi hơn về trọng lượng nugget so với McDonalds.
Nhưng cốm nào thực sự có nhiều gà nhất trong các loại cốm (gà cốm nhất?)
Tuyên bố từ chối trách nhiệm : Tôi thuần chay. Là một người ăn chay trường, tôi phải thông báo cho bạn rằng tôi ăn chay trường. Đó là một quy tắc của pháp luật thuần chay. Ngoài ra, đây không phải là một bài báo khoa học. Đây là những người phỏng đoán được giáo dục (như hầu hết mọi thứ)
Dinh dưỡng Nugget
Nhìn vào dữ liệu dinh dưỡng cho một gói 6 viên cốm từ McDonalds và Wendys, một số khác biệt về dinh dưỡng xuất hiện. Cốm Wendy’s có nhiều chất béo hơn (27g so với 25g của McDonalds) và McDonalds có nhiều carbs và protein hơn.
Mỗi thực phẩm mà chúng ta ăn đều bao gồm các chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng. Từ macro, chúng ta có thể tính toán số lượng calo trong mỗi loại thực phẩm.
Mỗi gam carbohydrate = ~ 4 calroies
Mỗi gam protein = ~ 4 calo.
Mỗi gam chất béo = ~ 9 calo.
McDonalds Nuggets Calo
(25 g chất béo) x (9 g cals / gram) = 225 calo từ Chất béo
(25g carbs) x (4 cals / gram) = 100 calo từ Carbs
(23g protein) x (4 cals / gram) = 92 calo từ Protein
Biểu đồ bên dưới chia nhỏ lượng calo từ mỗi macro thành phần trăm. Cốm Wendy’s có 37% chất béo, 33% carbohydrate và 30% protein. McDonald’s có 34% chất béo, 34% carbs và 32% protein. Cả hai đều là 100% nugget.
Để so sánh, một miếng thịt gà thông thường có 90% protein và 10% chất béo.
Vì vậy, cốm chắc chắn không phải là gà “thông thường”, nhưng chúng tôi đã biết điều đó. Nhưng bao nhiêu “gà thông thường” trong cốm gà?
Toán Nugget: McNugget của McDonald
McDonalds có bảng phân tích vĩ mô sau:
Cốm McDonalds có ~ 34% bánh mì (có nghĩa là ~ 34% carbohydrate, như đã giải thích ở trên). Đây không phải là gà. Đối với các mục đích minh họa, 66% số nugget còn lại là “gà” trong nugget gà của chúng tôi.
Lấy ví dụ về thịt gà toàn màu trắng trước đây của chúng tôi (thịt gà có 90% protein và 10% chất béo): chúng tôi hy vọng 66% nugget còn lại này là ~ 7% chất béo và ~ 59% protein.
Nhưng 66% nugget còn lại thực sự là 34% chất béo và 32% protein – khác xa so với dự kiến là 7% chất béo và 59% protein! Khá là phi dư!
Chúng ta thừa chất béo (tương đối so với những gì sẽ xảy ra nếu phần còn lại của nugget là gà thuần chủng).
Lượng chất béo dư thừa là ~ 27%, nhiều khả năng là từ các loại dầu thực vật và dầu ăn khác nhau.
Điều đó làm cho phần còn lại của gà nòi còn lại là gà thực: một con gà trống ~ 39%.
Một phần thịt gà có 61% là bánh mì và chất béo, 39% là thịt gà.
Điều này thực sự phù hợp với định nghĩa thực sự của Merriam Webster về nugget – “một phần nhỏ hoặc một cục của chất khác ”. (lưu ý, họ không chỉ định chất)
Wendy’s Nuggets
Với McDonalds, chúng tôi nhận được khoảng 39% thịt gà trong kho gà của chúng tôi.
Wendy có tốt hơn chút nào không? Thêm tiếng nổ để kiếm tiền?
Nope- Wendy’s cốm chỉ có 37% là gà thật! Tất cả các phép toán ở bên dưới.
Ngay cả khi tính đến kích thước nugget lớn hơn của Wendy là 17,2g, bạn vẫn nhận được ít thịt gà hơn so với nugget 16,5g của McDonalds về mặt tuyệt đối. Nói chính xác (quá xa), mỗi hộp của Wendy có 6,3g thịt gà và mỗi hộp của McDonalds có 6,4g thịt gà (trung bình).
0,1g đó cộng thêm giờ. Hợp chất, nhưng đối với cốm.
Nếu bạn đang ăn cốm, có vẻ như McNugget có thể là món gà “thực” có giá trị cao nhất mà bạn có thể nhận được – Wendy’s có thể có một loại cốm lớn hơn để cung cấp – nhưng nó có thể không giống như bạn mong đợi.
(Xin lưu ý, đây rõ ràng không phải là * khoa học chính xác *)
Nugget cho suy nghĩ của bạn
Tại sao tôi lại nhìn cốm? Đó là một câu hỏi hay. Tôi không có câu trả lời tuyệt vời. Tôi tìm thấy bộ dữ liệu (như bộ dữ liệu này trên Kaggle ) và tôi cố gắng xây dựng câu chuyện với chúng.
Với câu chuyện này, tôi đã rất ngạc nhiên rằng không có hơn 50% gà trong chuồng gà. Là một người ăn chay trường, đọc thành phần khiến tôi đau bụng – nhưng tôi cũng nghĩ rằng chúng ta nên tích cực đối xử với cơ thể của mình bằng tình yêu và sự chăm sóc mà chúng đáng được hưởng. Gà cốm không tốt cho bạn.
Nhưng sau đó, một người bạn của tôi đã đưa ra một điểm quan trọng – nugget đại diện cho điều gì? Chúng là cốm không phải gà giả như cốm gà – chúng không có thật .
Thực tế thậm chí có thực? Nếu gà của chúng ta có ít hơn 50% là gà, thì chúng có phải là gà cả không?
Jean Baudrillard có đúng trong tác phẩm Simulacra and Simulation của mình không? Chúng ta đã thực sự “ thay thế tất cả thực tại và ý nghĩa bằng các biểu tượng và dấu hiệu, và rằng kinh nghiệm của con người là mô phỏng thực tế ? ”
Điều này khiến tôi nhớ đến giai đoạn thứ tư của trình tự ký hiệu mà ông đã nhấn mạnh trong cuốn sách của mình:
Đây là một chế độ hoàn toàn tương đương, trong đó các sản phẩm văn hóa thậm chí không cần phải giả vờ là có thật theo nghĩa ngây thơ , bởi vì trải nghiệm cuộc sống của người tiêu dùng chủ yếu là giả tạo đến mức ngay cả những tuyên bố về thực tế cũng được cho là giả tạo, “ siêu thực ” điều kiện.
Nguồn: Simulacra và Simulation
Bộ não của chúng ta sẽ lấp đầy khoảng trống của sự tồn tại của chúng ta, nhận thức những thứ không có ở đó, nhầm lẫn giữa thực tế và sự đại diện. Có lẽ những hạt cốm này chỉ là một biểu tượng tượng trưng cho tất cả những gì cốm từng có, một cấu trúc tâm lý mà chúng ta xây dựng để có được cảm giác thực tại.
Chào mừng bạn đến với sa mạc của sự thật.
Đây là một tham chiếu đến Ma trận . Trong cảnh này , Morpheus cho Neo thấy thế giới tồn tại ngày nay, và điều đó cho anh ta biết rằng anh ta đã tồn tại trong Ma trận. Anh ấy nói “chào mừng bạn đến với sa mạc của sự thật”, ám chỉ công việc của Baudrillard.