Yogurt Bao Nhiêu Calo / Top 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 2/2023 # Top View | Thanhlongicc.edu.vn

Sữa Chua Đậu Nành (Soy Yogurt) :

SỮA CHUA ĐẬU NÀNH (SOY YOGURT) :

GIÚP KIỂM SOÁT TIỂU ĐƯỜNG VÀ CAO HUYẾT ÁP

Trong một khám phá gần đây nhất, các nhà khoa học thuộc viện đại học University of Massachusetts ở Amherst Hoa Kỳ đã cho biết Soy Yogurt tức sữa chua làm từ đậu nành và một số sản phẩm sữa chua pha trộn trái cây có thể giúp kiểm soát cả bệnh tiểu đường loại 2 lẫn bệnh cao huyết áp.  Kết quả nghiên cứu này đã được công bố trên tạp chí Thực phẩm Sinh hóa «Journal of Food Biochemistry» số ra ngày 09-11-2006.

 

Giáo sư Khalidas Shetty, trưởng công trình nghiên cứu trên cho rằng mặc dù bệnh nhân tiểu đường thường được khuyên không nên ăn đồ ngọt, song sữa chua tỏ ra có vai trò đáng kể trong phương pháp điều trị căn bệnh này. 

Bệnh tiểu đường loại 2, chiếm đến 90 phần trăm các ca bệnh tiểu đường ở Hoa Kỳ gồm hơn 20 triệu người trong số 200 triệu người trên toàn cầu, thường có liên hệ đến chứng bệnh béo phì, cao áp huyết và gia tăng lượng mỡ cholesterol trong cơ thể. 

Bệnh thường được mô tả là hiện tượng tăng bất thường lượng đường trong máu sau bữa ăn. Bệnh này có thể đưa đến những biến chứng nguy hại cho sức khoẻ và tính mạng như tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim, mù mắt, hư thận và bất lực. Nếu để bệnh càng lâu thì càng dễ bị nhiều biến chứng. Tuy nhiên các biến chứng có thể tránh được không xảy ra hoặc có thể làm chậm lại nếu lượng đường trong máu được kiểm soát chặt chẽ thật gần với lượng đường bình thường. 

Được biết carbohydrates chứa trong thực phẩm là nguồn cung ứng lớn chất đường cho cơ thể.  Trước khi chúng được tỏa ra nuôi bắp thịt và các tế bào cơ thể, carbohydrates được phân thành những phân tử đường nhỏ bởi các phân hoá tố (enzymes) trong ruột non. Tiến trình phân hóa này đòi hỏi tụy tạng (pancreas) phải tiết ra các phân hoá tố «alpha-amylase» dùng để phá vỡ các phân tử carbohydrates lớn thành các phân tử carbohydrates nhỏ gọi là oligosaccharides.  Màng tế bào ruột non lại tiết ra các phân hoá tố «alpha-glucosidase» để tiếp tục phân hoá oligosaccharides thành các phân tử đường nhỏ hơn nữa rồi mới thẩm thấu vào máu.  Bằng cách kiềm chế sự hoạt động của các phân hoá tố này, carbohydrates không được phân tán nhỏ một cách hữu hiệu và làm chậm sự thẩm thấu vào mạch máu.

Ngoài hai phân hoá tố trên, các nhà khoa học thuộc viện đại học University of Massachusetts ở Amherst cũng nghiên cứu về tác dụng của phân hoá tố thứ ba làAngiotensin- I converting enzyme (ACE-I), có ảnh hưởng đến việc làm hẹp thành mạch máu, dẫn tới cao áp huyết.  Thuốc ACE inhibitors kiềm chế sự hoạt động của phân hoá tố này là loại thuốc điều trị cao áp huyết cho cả hai loại bệnh nhân tiểu đường và cao áp huyết.

«Các loại thuốc điều trị bệnh tiểu đường đã tỏ ra có hiệu quả tốt trong việc chữa bệnh tiểu đường nhưng vẫn còn có những hậu quả phụ (side effects)», giáo sư Shetty đã nói như vậy.   Những nghiên cứu trước đây bởi giáo sư Shetty và các nhà khoa học khác đã tìm thấy một số hợp chất thảo mộc có khả năng kiềm chế sự hoạt động ba phân hoá tố kể trên.  Sự kiện này đã mở ra một đường hướng mới nhằm bảo vệ sức khoẻ, ngăn ngừa bệnh tật cho con người bằng các hợp chất thảo mộc mà chúng không có những hậu quả phụ do uống thuốc.

Chính vì thế, giáo sư Shetty và các cộng sự viên của ông đã thực hiện công trình nghiên cứu về sự ảnh hưởng của yogurt đối với con người.  Ông mua 4 loại sữa chua bán trên thị trường: peach, strawberry, blueberry và plain yogurt được chế tạo bởi bốn công ty: Dannon, Stonyfield, Stop’n Shop, và Whole Soy (16 thứ).  Các nhà khoa học này đã lấy các mẫu thử của mỗi thứ và thí nghiệm xem khả năng kiềm chế của chúng đối với ba thứ phân hoá tố.

Kết quả cho thấy trong tất cả mẫu thử nghiệm thì sữa chua làm từ đậu nành pha trộn thêm blueberries có khả năng kiềm chế mạnh mẽ nhất các hoạt động của cả ba phân hoá tố đã nói ở trên. Điều này có nghĩa là sữa chua làm từ đậu nành pha trộn blueberries có khả năng mạnh nhất chế ngự bệnh tiểu đường loại 2 và chứng cao áp huyết. Đứng thứ nhì là sữa chua làm từ đậu nành không pha trộn. Sữa chua pha trộn peach và strawberries cũng có ảnh hưởng tới hai phân hoá tố: alpha-amylase và alpha-glucosidase.

Các khoa học gia cũng tìm xem các chất chống ô-xy hóa và các hợp chất có lợi cho hệ thống tim mạch, gọi là phenols và polyphenols, có trong các loại sữa chua khác nhau.  Kết quả thí nghiệm cho thấysữa chua làm từ đậu nành có nhiều chất chống ô-xy hóa và polyphenols nhất (115 micrograms per mililitre), thứ nhì là blueberry yogurt với 95 micrograms per mililitre. 

Từ nghiên cứu trên, các nhà khoa học đưa ra lời khuyên rằng một chế độ dinh dưỡng giầu thực phẩm rau đậu và trái cây cùng với tập thể dục thường xuyên có thể ngăn chặn và giúp kiểm soát bệnh tiểu đường và huyết áp cao.  Với sữa chua, nhất là sữa chua đậu nành cần được xem là một phần quan trọng không thể thiếu trong thực đơn hằng ngày.   Ngoài việc giúp điều hoà lượng đường trong máu và áp xuất máu như các nhà khoa học vừa khám phá, sữa chua đậu nành còn rất giàu các vi khuẩn sống có ích cho cơ thể và mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe như tăng hệ miễn dịch, giúp bảo vệ “vùng kín” của phụ nữ nhờ kích thích cơ thể tăng tiết men chống nhiễm khuẩn tiết niệu, giúp ngăn ngừa chứng viêm khớp, giúp cải thiện vệ sinh miệng, chống hơi thở hôi và ổn định hệ tiêu hoá đối với những người có vấn đề rối loạn đường ruột.  

CÁC LÀM SỮA CHUA ĐẬU NÀNH (SOY YOGURT) 

Sữa chua là sản phẩm của quá trình lên men đậu nành và có thể được chế biến rất dễ dàng từ hạt đậu nành hoặc từ sữa đậu nành có bán sẵn trên thị trường.  Hiện nay trên thị trường ở Hoa Kỳ cũng như ở Việt Nam có bán nhiều loại sữa đậu nành đóng hộp khác nhau.  Chúng ta có thể dùng nguyên liệu sẵn có này để chế thành sữa chua đậu nành theo công thức của viện đại học University of Illinois như sau:

Soy Yogurt Recipe (University of Illinois)(*)

Nguyên Liệu: 

– 4 cups sữa đậu nành (soymilk either commercial or home made)   – 2 tới 3 tablespoons yogurt cái có bán trên thị trường, loại không pha trộn bất cứ thứ gì (plain commercial yogurt như Dannon Plain Yogurt, etc)   – 5 tablespoons đường mía nâu (cane sugar)   – 1 teaspoon vanilla flavor or other flavor as desired   - Optional: trái cây xay nhuyễn 

Cách Làm:

1. Đun nóng sữa đậu nành lên đến 194°F (90°C).   2. Bỏ thêm đường và khuấy đều cho tan đường.  Thêm flavor, nếu muốn.  3. Để nguội sữa xuống tới 122°F (50°C). Bỏ thêm yogurt cái, khuấy đều và tránh làm sủi bọt, xong múc sữa vào các hũ thuỷ tinh rồi đậy nắp lại.   4. Sắp các hũ này vào lò hấp (incubator) hay lò nướng (oven) ở nhiệt độ 106°F (41°C) trong khoảng 5 tiếng đồng hồ.  Sau bốn tiếng rưỡi hấp, dùng dụng cụ đo độ chua pH của yogurt. Khi pH đạt được 4.3 hay độ chua muốn, chuyển các hũ yogurt vào tủ lạnh giữ ở 36°F (2°C).   5. Sau 12 giờ làm lạnh là có thể dùng được. 

Option: Có thể làm yogurt với trái cây, bằng cách thêm 2 hoặc 3 teaspoons trái cây xay nhuyễn ở dưới đáy mỗi hũ thuỷ tinh. Sau đó mới múc hỗn hợp sữa với yogurt cái ở giai đoạn (3) trên. Soy yogurt có thể làm bằng máy yogurt maker  theo sự chỉ dẫn của nhà sản xuất máy.  Máy yogurt maker có bán tại các department stores.

Cách Thức Làm Yogurt Đậu Nành  (Phương Pháp Thông Thường)

Đối với những vùng sâu và vùng xa đô thị, chúng ta có thể làm sữa chua từ hạt đậu nành.  Trước hết chúng ta biến hạt đậu nành thành sữa đậu nành sau đó từ sữa đậu nành này biến chế thành sữa chua:

Nguyên Liệu: 

– 100 grams đậu nành khô  – 1 lít ¼ nước uống (drinking water)  – 1 túi vải 30 x 30cm (dùng để lọc sữa)  – 8 tablespoons yogurt cái có bán trên thị trường, loại không pha trộn bất cứ thứ gì (Dannon Plain Yogurt, Whole Soy Yogurt, Silk Soy Plain Yogurt, ..v..v.)   – 5 – 10 tablespoons đường mía nâu (optional)

Cách Làm:

Giai Đoạn Một: Làm Sữa Đậu Nành

1- Cho hạt đậu nành khô vào trong chậu nước lạnh, vớt bỏ những hạt lép nổi lên mặt nước, xả sạch, ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 6 đến 8 tiếng đồng hồ, tùy chất luợng đậu nên ngâm thử để xem thời gian cần thiết, nếu ngâm nhanh, đậu còn cứng khó xay và có vị chát; nếu ngâm quá lâu, khi thành sữa sẽ không còn mùi thơm. Sau khi ngâm, vớt ra rồi dùng cối xay chuyên dùng xay gạo, đậu… hoặc dùng máy xay sinh tố để xay đậu đã ngâm mềm, xay từng ít một với một lượng nước vừa đủ cho máy hoạt động làm nát nhuyễn đậu. Trút đậu xay vào túi vải, vắt nhồi thật kỹ. Cho thêm chút ít nước vào xác đậu nhồi vắt lại một hai lần nữa rồi bỏ xác đậu. Sau khi nhồi vắt, phần nước đậu lược được có thể nhiều hơn đôi chút với phân lượng 100gr đậu / 1 lít, khi nấu, sữa sẽ cạn bớt là vừa đậm đà.

2- Nấu sữa vừa sôi, hạ lửa nhỏ, để sôi nhẹ tránh trào sữa, bọt sẽ dậy khá nhiều, sau khi nấu khoảng 7 – 10 phút, tắt bếp để nguội bớt, khuấy nhẹ tay cho tan bọt sữa, nếu còn phần nào bọt không tan thì vớt bỏ. 

3- Có thể thêm vài tablespoons đường mía nâu tuỳ sở thích. Tuy nhiên nếu cho nhiều đường thì càng khó đông khi làm yogurt ở giai đoạn 2. (optional)

4- Tùy chất lượng đậu, có loại đậu sau khi nấu sữa có màu hơi xám chứ không trắng. Có loại đậu chỉ cần 80gr / 1 lít nước là ngon, có loại đậu phải dùng đến 120gr / 1 lít nước.  Trung bình là 100gr / 1 lít nước.

Giai Đoạn Hai: Làm Sữa Đậu Nành Chua (Soy Yogourt)

1. Để nguội sữa đậu nành vừa nấu cho đến khi nhiệt độ xuống khoảng 42 – 45°C thì thêm 8 tablespoons yogurt cái và khuấy đều. (Yogurt cái (starter cultures) sẽ không sống ở nhiệt độ quá thấp hay quá cao, tức quá lạnh hay quá nóng). 

2. Múc sữa vừa pha yogurt cái vào hũ thủy tinh, đậy nắp lại, sắp các hủ này vào nồi to (nồi này phải có nắp đậy lại khi đã chế nước nóng vào hầu gĩư sức nóng để yogurt mau đông).

3. Nấu một ấm nước gần độ sôi (khoảng 70-75°C), chế nước nóng này vào nồi đựng các hũ yogurt, chế tới cổ hũ yogurt (Đừng chế ngập hũ, nước vào hũ yogurt, yogurt không đông được).

4. Đậy nắp nồi đựng hũ yogurt lại để gĩư hơi nóng, (khoảng 42-45°C) khoảng 7 tiếng đồng hồ là yogurt đông. 

5. Cho yogurt vào tủ lạnh, yogurt ăn lạnh mới ngon. Nên để dành một hũ làm hũ cái cho lần sau.  (1 cup (250 mL) cho 4 lít sữa)

Ghi chú: Yogurt cái*** (starter culture) dùng cho lần đầu phải là loại « live culture », có thể ở dạng khô hay dạng lỏng, có bán tại các health food stores hay qua mạng internet.  Dạng khô thường có giá đắt hơn.  Nếu mua loại thể lỏng nên mua loại yogurt original hay còn gọi là plain yogurt và ngoài nhãn hiệu thực phẩm có ghi: « live culture ».  Chúng tôi dùng loại Whole Soy Yogurt và Silk Soy Yogurt để làm yogurt cái.  Nên biết là có nhiều tên hiệu khác nhau, trong đó có một số không có ghi « live culture », tức là yogurt đã qua tiến trình tiệt trùng pasteurized, không làm cái được.

(với sự cộng tác của Tâm Linh trong việc viết recipe và thử nghiệm. )  

CƯỚC CHÚ: 

(*) This information is provided by: Karl E. Weingartner, Ph. D.  Karl E. Weingartner, Ph. D. Senior Food Scientist & Assistant Professor  University of Illinois at Urbana-Champaign  Urbana, IL 61801 Phone:  (217) 333-6422  (217) 333-6422   Fax: (217) 333-5838 Email: kweingar@uiuc. edu

của chúng tôi:

(1) Có nhiều soymilk trên thị trường và không phải thứ nào cũng có thể làm yogurt được.  Chúng tôi mua loại sữa đậu nành đóng trong hộp giấy đã pasteurized, loại plain hay original.  Yogurt cũng vậy, nên dùng plain yogurt live cultures, những thứ có pha trộn hay đã pasteurized đều không kết quả.

(2) Cần để ý nhiệt độ sữa đậu nành khi pha yogurt cái cũng như nhiệt độ ủ.  Nếu quá nóng, hay quá lạnh đều không đạt được kết quả, tức không đông đặc.  Nên mua một cái nhiệt kế (khoảng 5USD) để đo nhiệt độ là tốt nhất.

(3) Yogurt cái để dùng làm mồi trong lần kế tiếp không được để quá 5 ngày.

(4) Có một vài lý do khiến yogurt không được đông đặc như phẩm chất của sữa đậu nành yếu kém, yogurt cái không được tốt, không phải là live cultures hay khi pha vào sữa trong tình trạng quá nóng, nhiệt độ ủ quá cao hay quá thấp hay các hũ thuỷ tinh đựng sữa không được sạch sẽ.

*** Yogurt cái: Theo kinh nghiệm, ở VN mình  có thể mua Yogurt cái bất cứ ở đâu , loại Yogurt mình thường ăn . Yogurt của Vinamilk cũng được. Còn ở Mỹ, mua loại Plain Yogurt ( tức yogurt không đường)

Nguồn:  Tâm Linh

Mắm Tép Chưng Thịt Bao Nhiêu Calo? Bao Nhiêu Calo?

Mắm tép chưng thịt vốn là món ăn dễ làm, giá thành rẻ nhưng lại trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Tuy nhiên, bạn có biết món mắm tép chưng thịt bao nhiêu calo?dinh dưỡng có trong món ăn này như thế nào? mắm tép chưng thịt có béo không?Để giải đáp tất cả thắc mắc này, bạn có thể tham khảo nội dung có trong bài viết sau đây.

Mắm tép chưng thịt là món ăn bình dân được sử dụng khá phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của người dân Việt. Mắm tép (hay còn gọi là mắm ruốc là món ăn nổi tiếng ở miền Bắc, đặc biệt ở chợ Hàng Bè, Hà Nội. Mặc dù hiện nay không còn phố Hàng Bè nhưng xung quanh vẫn có nhiều cửa hàng bán món mắn độc đáo này.

Hiện nay, mắm tép chưng thịt có mặt ở hầu hết các siêu thị, cửa hàng, bày bán khắp nơi không riêng gì Hà Nội. Mắm tép chưng thịt nếu ăn với cơm nóng kèm dưa leo, đặc biệt khi trời mưa lạnh sẽ rất hao cơm, ngon miệng vừa kích thích vị giác lẫn khứu giác. Nếu bảo quản tốt trong tủ lạnh thì món ăn có thể giữ được lâu, khi cần thì mang ra dùng ngay hoặc hâm lại cho nóng.

Mắm tép chưng thịt bao nhiêu calo?

Trong 100g mắm tép chưng thịt có chứa khoảng 465 calo. Đây là lượng calo khá cao. Tại sao món này lại nhiều calo đến vậy? Bởi những nguyên liệu tạo thành món ăn này chỉ yếu bao gồm thịt lợn, mắm tép và các loại gia vị đi kèm.

Để làm ra món mắm tép chưng thịt cần khoảng 3 lạng thịt ba chỉ, một chút gừng, sả, hành khô, mắm, đường, gia vị. Đặc biệt là mắm tép cần chọn loại mắm ngon, mùi thơm, đặc sánh; với loại mắm này bạn cần pha một chút nước ấm và một chút đường để mắm sánh lại. Cách nấu món này rất đơn giản, bạn chỉ cần phi hành khô thơm, cho dầu vào và các gia vị riềng, sả gừng, cho thịt đã ướp vào xào săn. Sau cùng bạn cho mắm tép vào đun nhỏ lửa tới khi thịt và mắm hòa quyện, sánh vừa ăn là được, bạn không nên để mắn quá khô sẽ mất đi vị thơm ngon vốn có của nó. Với món này, bạn có thể ăn được 2-3 ngày, trước khi ăn có thể hâm nóng để tăng hương vị thơm ngon vốn có.

Mắm tép chưng thịt có chứa nhiều vitamin, khoáng chất như vitamin B1, B2, B6, các chất sắt, kẽm,…tốt cho sức khỏe con người nếu như chế biến đúng chuẩn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ăn mắm tép chưng thịt có béo không?

Để biết ăn mắm tép chưng thịt có béo không cần phải dựa vào lượng calo định mức mà một người cần nạp mỗi ngày và mỗi bữa. Theo đó, 1 ngày theo tính toán từ chuyên gia thì bạn cần nạp 1800-2000 calo, như vậy nếu chia làm 3 bữa ăn chính thì cần khoảng 667 calo (lượng calo này được tính từ tất cả thực phẩm, hoa quả dung nạp).

Do vậy, để cân bằng phù hợp nhất, vẫn có thể ăn mắm tép không lo bị béo thì bạn có thể ăn 1 hoặc 2 thìa nhỏ mắm tép trong mỗi bữa ăn, có thể thêm cơm và rau vẫn đủ năng lượng cho hoạt động hàng ngày.

Cập nhật lần cuối vào ngày 28 tháng 11 năm 2020 lúc 09:10 bởi

Bánh Bao Có Bao Nhiêu Calo

Bánh bao nhân trứng muối: 150 calo

Bánh bao nhân thịt, trứng cút: 360 calo

Bánh bao làm từ nhân đậu xanh: 150 calo

Bánh bao chiên: 200 calo

Bánh bao nhân khoai môn: 170 calo

Bánh bao sữa: 180 calo

Bánh bao chay: 65 calo

Từ những số liêu trên có thể thấy số lượng calo có chứa trong bánh bao nhân thịt, trứng cút là cao nhất với 360 calo và ít nhất là bánh bao chay với 65 calo. Còn những loại bánh còn lại lượng calo cũng chỉ dao động từ 150 – 200 calo.

Ăn bánh bao có béo không?

Trung bình, mỗi ngày nữ giới cần nạp khoảng từ 1200 – 1500 calo và 2000 – 2500 đối với nam giới. Như vậy nếu một ngày bạn ăn 3 bữa thì mỗi bữa bạn sẽ ăn đến 400 calo hoặc hơn, một chiếc bánh bao chay cung cấp cho bạn 65 calo và bánh bao nhân thịt cung cấp cho bạn 360 calo. Như vậy nó nằm dưới mức 400 calo nên sẽ không khiến bạn bị béo lên.

Tuy nhiên, nếu bạn ăn với số lượng nhiều hơn hoặc khẩu phần dinh dưỡng calo các bữa chính và bữa phụ khác lớn thì cân nặng sẽ khó kiểm soát được. Lúc này việc bạn tăng cân là hoàn toàn có thể. Do đó, việc ăn bánh bao có béo không? tùy thuộc vào số lượng và loại bánh bao bạn ăn và chế độ dinh dưỡng hàng ngày của bạn. Vì vậy, để tránh tăng cân thì bạn cần ăn bánh bao và có một chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Ăn bánh bao có giảm cân không?

Đối với vấn đề ăn bánh bao có giảm cân không? điều này còn tùy thuộc vào loại bánh mà bạn lựa chọn và số lượng bánh bạn ăn. Cụ thể, nếu so sánh lượng calo của 1 chiếc bánh bao nhân thịt, trứng cút và lượng calo cần thiết cho cơ thể, chúng ta có thể nhận ra rằng, nếu mỗi ngày bạn ăn 3 chiếc bánh bao, cơ thể đã nạp đủ lượng calo cần thiết, nếu ăn thêm những thực phẩm khác thì năng lượng nạp vào sẽ bị chuyển hóa thành năng lượng dư thừa gây tăng cân. Lượng calo của bánh bao là khá lớn, do đó đây không được xem là một sự lựa chọn phù hợp nếu bạn đang trong quá trình giảm cân. Ngược lại, nếu bạn lựa chọn bánh bao chay thì lượng calo trong bánh rất thấp nên nó rất thích hợp cho bạn trong việc giảm cân.

Dưa Leo Bao Nhiêu Calo? 100Gr Dưa Leo Chứa Bao Nhiêu Calo?

Với những người muốn giảm cân, việc xác định lượng calo có trong thực phẩm đưa vào cơ thể là cực kỳ quan trọng. Dưa leo bao nhiêu calo, ăn nhiều dưa leo (dưa chuột) giúp giảm cân hay tăng cân là những câu hỏi được rất nhiều người đặt ra.

1. Quả dưa leo chứa bao nhiêu calo?

Dưa leo hay dưa chuột có tên khoa học là Cucumis sativus. Đây là loại cây thực phẩm ăn quả rất phổ biến tại Việt Nam và một số quốc gia khác trên thế giới.

Dưa leo thường có màu xanh, sọc trắng và được phủ một lớp phấn trắng khi còn non, sau đó sẽ dần chuyển sang màu vàng nhạt rồi màu cam khi chúng già hơn.

Trong dưa leo có hàm lượng dưỡng chất lớn, có thể kể đến như: chất béo, chất đạm, chất xơ, đường, cacbohydrat, vitamin nhóm B, nhóm C và các khoáng chất gồm canxi, sắt, magie, photpho, kali, kẽm.

Theo kết quả nghiên cứu được các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra cho thấy lượng calo chứa trong dưa chuột rất thấp.

Trung bình trong 100gr dưa leo chỉ chứa khoảng 15 – 16 calo.

Một quả dưa leo nặng tầm 150 – 200gr thường chứa khoảng 21 – 32 calo.

Dù chỉ chứa một lượng calo rất thấp nhưng việc ăn dưa leo vẫn làm cơ thể cảm thấy no và được cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết.

Tiêu chuẩn calo một ngày của người trưởng thành dao động từ 2.000 calo – 2.400 calo, trong khi ăn 1kg dưa chuột bạn mới chỉ cung cấp cho cơ thể khoảng 150 – 160 calo, một hàm lượng rất nhỏ.

Vì lượng calo cực thấp như vậy nên dưa chuột thường được sử dụng làm thực phẩm chính trong thời gian giảm cân.

Bên cạnh hàm lượng calo thấp, dưa leo còn cung cấp nước, chất xơ và các dưỡng chất khác giúp cơ thể không bị mất nước, cân bằng hệ thống tiêu hóa, làm mát cơ thể. Chính vì vậy, bạn hoàn toàn có thể tin tưởng sử dụng dưa leo để giảm cân an toàn ngay tại nhà.

Tuy nhiên, bạn cũng không nên lạm dụng ăn quá nhiều dưa chuột vì theo đông y, dưa chuột có tính lạnh và chứa nhiều nước nên dễ gây đầy bụng, khó tiêu hoặc dẫn đến tình trạng đi tiểu nhiều.

Việc đi tiểu quá nhiều có khả năng làm mất cân bằng điện giải gây ảnh hưởng tới sức khỏe.

1. Ăn dưa leo (dưa chuột) có tác dụng gì với sức khỏe?

Nhờ những dưỡng chất phong phú có trong trái dưa leo mà ăn dưa leo mỗi ngày mang đến rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người như:

1.1. Ăn dưa leo hỗ trợ giảm cân an toàn

Chúng ta đều biết rằng trái dưa chuột có chứa rất nhiều nước và chất xơ, vì vậy khi ăn dưa chuột bạn sẽ cảm thấy no nhanh, nhờ vậy lượng thức ăn đưa vào cơ thể cũng giảm đi giúp ích rất nhiều cho việc giảm cân.

Ngoài ra, lượng calo mà dưa leo cung cấp được đánh giá ở mức cực thấp nên bạn sẽ có cảm giác no nhưng thực tế cơ thể không phải hấp thụ quá nhiều chất gây tăng cân.

Vì vậy, bạn có thể thêm dưa leo vào thực đơn giảm cân của mình bằng cách ăn trực tiếp hoặc làm các món salad rau củ tổng hợp để tăng thêm hương vị cho bữa ăn.

1.2. Giải độc cho cơ thể

Theo Đông y, dưa leo là thực phẩm có vị ngọt, tính lạnh giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể rất tốt.

Trong khi đó, Tây y cho rằng trong nước dưa leo có chứa các chất oxy hóa có khả năng loại bỏ gốc tự do độc hại cho cơ thể, đồng thời ngăn cản độc tố xâm nhập vào các tế bào trong cơ thể.

Như vậy, dù theo Đông y hay Tây y, dưa leo đều là thực phẩm có khả năng giải độc cho cơ thể. Bạn có thể ăn dưa leo quả tự nhiên hoặc ép nước uống hàng ngày để thanh lọc cơ thể.

1.3. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Trong thành phần dưỡng chất của dưa leo có chứa kali, magie và các các chất xơ, đây được đánh giá là những nhân tố có khả năng điều hòa huyết áp cho cơ thể.

Đồng thời, nước dưa leo cũng có chứa thành phần sterols, đây là thành phần chất chống oxy hóa tiêu biểu và giúp điều hòa lượng cholesterol trong máu.

1.4. Phòng ngừa bệnh ung thư

Thông thường, ở phần đầu quả dưa leo sẽ có vị đắng, khi ăn mọi người thường cắt bỏ phần này.

Trên thực tế, vị đắng trong dưa được tạo thành từ hàm lượng chất dinh dưỡng có tên gọi là cucurbitacin. Đây là dưỡng chất có khả năng ngăn ngừa và làm chậm quá trình phát triển của các tế bào ung thư rất hiệu quả.

Ngoài ra, hàm lượng chất xơ đa dạng có trong dưa leo cũng giúp ngăn ngừa bệnh ung thư trực tràng rất tốt.

Khi nhắc đến công dụng của dưa chuột, ta không thể không nhắc tới khả năng chống oxy hóa và làm đẹp da của loại quả này. Trái dưa leo được coi là nguyên liệu làm đẹp tự nhiên được các chị em rất ưa chuộng.

Trong dưa chuột có hàm lượng các chất chống oxy lớn và đa dạng, bao gồm: β-carotene và α-carotene, vitamin C, vitamin-A, zea-xanthin và lutein.

Nhờ thành phần các chất chống oxy hóa đa dạng này, khi bạn cung cấp dưa chuột vào cơ thể chúng sẽ giúp loại bỏ các gốc tự do nguy hiểm, trung hòa độ pH tự nhiên trong cơ thể.

Quá trình này không chỉ tác động làm chậm quá trình lão hóa mà còn giúp dưỡng da trắng sáng, làm lành các vết sẹo nhanh chóng.

Chắc hẳn rất nhiều người bất ngờ với công dụng đặc biệt này của dưa leo. Trong dưa có chứa silicium, đây là một loại dưỡng chất có khả năng làm tăng cường mô liên kết ở khớp xương.

Vì vậy ăn dưa chuột hàng ngày không chỉ giúp bạn ngăn ngừa bệnh viêm khớp mà còn giúp loại trừ khả năng mắc bệnh gút.

Bên cạnh đó, dưa chuột có chứa một hàm lượng vitamin K khá cao, đây là vitamin rất cần thiết cho sự phát triển của hệ xương, phục hồi tổn thương tế bào thần kinh.

1.7. Ngăn ngừa táo bón

Dưa leo cung cấp nhiều chất xơ cho cơ thể, các chất xơ này có tác dụng hỗ trợ hoạt động của ruột giúp bạn ngăn ngừa và giảm thiểu được tình trạng táo bón hiệu quả.

Đặc biệt, trong dưa leo có chứa pectin, đây là một chất xơ hòa tan rất nổi tiếng có khả năng làm tăng số lần hoạt động của đại tràng giúp hệ tiêu hóa của bạn được cải thiện.

1.8. Kiểm soát bệnh tiểu đường

Dưa chuột không chỉ có chỉ số đường huyết rất thấm mà hàm lượng cucurbitacin trong dưa leo được cho rằng có khả năng giải phóng insulin. Đồng thời chuyển hóa hàm lượng glycogen trong gan nhằm ngăn chặn khả năng sinh sản đường trong máu.

Hàm lượng chất chống oxy hóa, chất xơ,… cao trong dưa chuột cũng được cho rằng có thể ngăn ngừa và kiểm soát tốt tình trạng bệnh tiểu đường.

1.9. Mang lại hơi thở thơm mát

Việc ăn dưa chuột thường xuyên sẽ kích thích tăng tiết nước bọt trong miệng. Nước bọt có khả năng diệt đi các vi khuẩn gây mùi giúp cho mùi hôi miệng biến mất.

Tổng kết

Qua bài viết này chúng ta có thể trả lời câu hỏi dưa leo chứa bao nhiêu calo, đồng thời biết được những công dụng tuyệt vời mà loại quả này mang lại. Chỉ với khoảng 15 calo trong 100gr dưa leo, bạn có thể ăn dưa chuột thỏa thích mà không cần lo lắng tới vấn đề cân nặng của mình.